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Tiempos de coccion de los Huevos


Quien dijo que cocinar huevos es facil?

Hay ciertas consideraciones que tenemos que tener en cuenta para que nuestros huevos no se pasen.
1- Debemos comenzar la coccion desde agua natural.
2- Si queremos las yemas bien centradas tenemos que hacer girar el huevo.
3- Al sacarlos del agua caliente tenemos que sumergirlos en agua fria para terminar el proceso de coccion.

Mas abajo una tablita que figura en la
Guía Michelin que esta muy bien explicada
Para obtener un huevo pasado por agua, con la clara apenas cuajada y la yema líquida
Para obtener la clara cuajada y la yema aún blanda
Para obtener la clara bien cuajada y la yema cuajada, pero aún blanda en el centro
Para obtener la yema y la clara perfectamente cuajadas (para huevos rellenos o para acompañar a platos frios 10´
Espero que les sirva

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