Amigos somos todos los días pero hoy especialmente es una fecha de muchísima actividad sobre todo gastrómica (incluye bebidas)

Disfrutemos con abundancia y buena compañia.

Planta Alta es un lugar espectacular en el centro de la Capital, buena onda, arte, buena musica y desde este lunes y todos los primeros lunes de cada mes proponen un feriado gastronómico. 

Si te interesa podés saber más en el flyer. 

Siempre ando leyendo cosas locas, pero esto no se, me parece bastante mas de lo normal. 

En el Corner Perk Cafe en South Carolina USA hay un grupo de clientes que deja dinero para que otros puedan tomar un café o comerse algo.

Todo comenzo hace un tiempo, cuando una cliente dejó en la barra 100 USD a cuenta del consumo de otros clientes. La misma cliente ya realizó unas ocho donaciones y hay otros clientes que se suman a la causa. 

Los clientes llegan, piden una taza de café y a la hora de pagar se les avisa que el café fue pagado por otro cliente. 

Johny la gente está muy loca.

Gente, me estoy poniendo al día con miles de cosas y hay algo que me está dando vueltas en la cabeza desde hace por lo menos dos meses. 

Entre los que siguen el bloc en Facebook, Twitter, directamente de blogger juntamos mas de 400 personas y no nos conocemos!

Somos muchos y creo que a todos nos gusta la comida, la buena bebida y pasar bien. 

Les propongo algo. Una vez al mes, seleccionamos vía encuesta un lugar donde cenar. Hacemos una reserva y nos conocemos, compartimos, tomamos algo y charlamos. 

Es hora de empezar a interactuar un poco más entre nosotros. 

Les tiro la idea y leo sus comentarios...

Esta es una ocurrencia mía de hace un tiempo y tenía muchas ganas de cumplirla. Así que hace unas semanas me interné en la cocina y comenzamos.

Necesitan:

1 pato entero sin piel (si tienen forma de elegir las presas ni se les ocurra el magret, usen las patas)
1 botella de vino shiraz (tinto)
2 tomates pelados y cortados en cubos
1 cebolla cortada en cubitos
1 anís estrellado
4 clavos
3 hojas de laurel
sal, pepe y una cucharada de miel

Como arman esto

Hervimos todo a fuego bajo, a mitad de cocción, retiramos el pato de la cacerola y retiramos la carcaza, la carne vuelve al vino, es muy probable que la carne de las pechugas este dura por exceso de cocción así que conviene cortar en rodajas para que se cocine mas rápido.

Después de unas dos horas aprox. la carne de nuestro pato prácticamente está deshilachada y lista para usar una vez fría.

Preparamos la masa usando la proporción de 1 huevo por100 grs de harina

Hervimos los ravioles hasta que floten y preparamos una salsa sencilla con manteca, algo de cebolla y ajo y mostaza a la antigua y una cucharita de crema de leche.

Me contaba un buen amigo esta anécdota ocurrida en un conocido lugar que se dedica a la venta de quesos y jamones.

Jamones y quesos: Buenas tardes

Senador de la Nación: Hola, como te va. Quiero esa pata de chancho que ustedes venden

Jamones y quesos: Que tal Senador, tengo un jamón pata negra espectacular, español es

Senador de la Nación: Y cuanto sale tu chancho?

Jamones y quesos: Gs. 3.800.000 (aprox USD 700,00)

Senador de la Nación: Y es bueno el chancho?

Jamones y quesos: El mejor jamón que va a encontrar Senador.

Senador de la Nación: Dale, mandá uno a mi casa.

Más tarde aquella noche

Jamones y quesos: Buenas noches

Senador de la Nación: Che viejo, es una mierda el chancho que me vendiste!

Jamones y quesos: Por que senador?!. El pata negra es uno de los mejores jamones del mundo!

Senador de la Nación: Está durísima la porquería esta. Hace 4 horas que esta en la parrilla y la carne está súper dura.

Cuando me contaron no podía creer lo que escuchaba, pero bueno, era un Senador de nuestra Nación.  

Ustedes? tienen ese tipo de anécdotas? Si las quieren compartir por favor me las envían y las publico sin nombres de locales y personas.

Amigos somos todos los días pero hoy especialmente es una fecha de muchísima actividad sobre todo gastrómica (incluye bebidas)

Disfruten, disfrutemos con abundancia y buena compañia.

El gas licuado de petróleo o GLP es (haciéndola corta) una mezcla de gases butano y propano. 

Son uno de los ingredientes principales de nuestras cocinas pues sin el gas no podríamos cocinar (la mayoría en Asunción por lo menos) 

En esta época de frío, la demanda regional de GLP aumenta, ya que en los países limítrofes productores también se utiliza como combustible para la calefacción. 

Es por eso que hoy, no hay gas en Asunción y muchos deberán recurrir al brasero u otros medios. 

Esperemos que Argentina (nuestro proveedor) destrabe las restricciones de exportación y tengamos GLP en breve porque así como mucha gente me estoy quedando sin gas!

Quien gana hoy? Las tapas o el Einsbein con chucrut?

El fresco se instaló bien y hay que aprovechar mientras dure. Aprovechando las noches frescas y el fútbol se me antojó picar algo interesante y para mi eso significa, salsas, carnes, curry, pimentón y otros cositas interesantes que uno puede encontrar. 

El partido lo vimos en casa y para no terminar mal preparé estas albondiguitas que salieron muy bien. Necesitan 

500 grs de carne molida de primera

1 cebolla

1 cuchara de pimentón o paprika picante

1 cucharada de curry

sal y pepe

un poco de harina

2 tomates perita

80 cc de extracto de tomate

agua c/n

Perejil picado

Como hacen esto:

rallan 1/2 cebolla y dejan solo la pulpa y el jugo (van a llorar como si estuvieran emocionados, pero es parte del plato), agregan la carne molida, el curry, pimentón sal, pepe y unen todos los ingredientes. Usen la mano. Se siente mejor. 

Toman un pedacito de carne y comienzan a hacer las albóndigas (tienen que ser chiquitas, recuerden que es una picada), pasan por un poco de harina. Calientan bien una cacerola, agregan aceite y cuando este bien caliente agregan las albondiguitas hasta que queden doradas. 

Agregan la otra mitad de la cebolla cortada en brunoise, los tomates cortados en cubitos y sin piel y el extracto de tomate, agregan agua si necesitan. Dejan cocinar hasta que la salsa espese. 

Rectifican sal y pimienta y sirven en compoteritas. 

Esta es una variante del aloja pero yo la hago un poco más dulce. 

Necesitan: 

1/2 medida de miel de caña o 200 cc de mosto

1 medida de caña paraguaya

1/2 limón

Hielo

Como hacen: 

Llevan todo al vaso mezclador y agitan. Sirven en vasos pequeños adornados con un limón o si pueden conseguir una caña de azúcar, hagan bastoncitos y usen como palillos para revolver. 

Si consumís un aproximado de 1 litro diario de Coca Cola, tenés que estar menos preocupado del control de natalidad, según este estudio la ingesta de esa cantidad diaria disminuye la cuenta de espermas.

Deborah J. Anderson, ganó el lg Nobel (una alternativa chistosa de los Nobel) al descubrir que la Coca Cola (especialmente la Diet) mata los espermatozoides.

Otras investigaciones que ganaron el lg Nobel incluye un estudio sobre la resistencia de las pulgas de los perros entre otras maravillas de la ciencia. 

Los galardones, que son entregados por la revista científica y de humor Annals of Improbable Research, no tienen dotación económica, y su aceptación por los autores de los estudios "premiados" es muy variable: algunos lo reciben con una sonrisa en los labios, y otros no quieren ni oír hablar del asunto.

Ustedes deciden si hacen o no caso al lg Nobel. 

Cuando vi este post en Nopuedocreer dos pasiones se juntaron. Star Wars y la comida.

Estaba revisando el blog Living and traveling in Paraguay de Natalia Goldberg que está en mi lista de favoritos y encontré este post que me encantó.

Paraguay es una pequeña sucursal del infierno y no porque sea un desastre sino por el calor que golpea tan fuerte prácticamente todo el año. Como nos defendemos? Con hielo para nuestro tereré y el hielo en Paraguay tiene forma, color y nos llega con costumbre como tan bien relata Natalia en su blog.

"En Paraguay por lo general el hielo se encuentra en forma de barra, no cubitos. Bolsitas de hule son llenadas del agua y congeladas, convirtiéndolos en barras cilíndricas de 30 centímetros (más o menos). Mucha gente vende hielo de sus casas para conseguir un dinerito extra. En todo el país hay casas con letreros declarando "se vende hielo." El precio varía entre Gs. 500 y Gs. 1,000 por barra

¿Cuales son las ventajas de las barras de hielo paraguayas en comparación a los cubitos de hielo? Para empezar los trozos de hielo toman más tiempo en derretirse. Una barra partida en dos trozos puede enfriar el agua de tu termo durante varias rondas de tereré. Por supuesto un trozo de hielo del tamaño de una lata de cerveza no es útil en ciertas circunstancias. Algunas veces se necesitan pedazos de hielo más chicos. Justamente en esos momentos sale a relucir la otra ventaja del hielo estilo paraguayo. Romper barras de hielo es divertido y una buena forma de des-estresarte. Estos son algunos métodos para romper hielo dependiendo de tu humor (recomiendo mantener el hielo en su plástico hasta que termines de romperlo).

Método civilizado: Dale a la barra unos cuantos golpecitos fuertes con un objeto duro como la manija de una cuchara de servir. 

Método fuerza bruta: Agárralo bien y golpea la barra contra el borde de la mesada, tu lavadero, o una mesa (agrego yo que el marco de la puerta es excepcional para estos menesteres)

Método control de rabia: Asegúrate de que nadie te esté mirando. Imagina a tu jefe, un ex, o esa cajera que te dio caramelos en vez de dinero (¿acaso ella hubiese dejado que vos pagues con caramelos? ¡No!) Lanza la barra de hielo al piso con toda tu fuerza. Este método quizás no resulte en pedazos de hielo útiles, pero por un costo de Gs. 500 es sirve de terapia barata"

El fotógrafo Martín Crespo aprovecho las altísimas temperaturas que nos agobian en Asunción (de hecho en todo el país) y preparo un Omelette Solar que más bien son unos huevos al sol. 

Para hacer estos huevos, el chef utilizó: 

Un huevo

Un poco de aceite vegetal

Una sartén antiadherente y

Mucho calor paraguayo

El único problema que encuentro según la foto es que demora unos 40 min. 

El verano tiene el problema de que casi todo puede caer pesado, es difícil saber que cocinar y mucho más los fines de semana.

La tilapia es un pescado que se consigue todo el año y por eso lo uso bastante y la rúcula tiene ese sabor bastante fuerte, algo metálico que para mi contrasta perfecto con el pescado.

Esta vez estaba solo y me dieron antojos de un sándwich. Liviano, fresco y con poco trabajo.

Esta es la receta para una persona de buen comer:

3 filetes de tilapia

1 ajo

1 mazo de rúcula

1 tomate

Aceite de oliva

sal y pepe

limón

mayonesa, mostaza

Un poquito de harina.

1 mini baguette

Parece mucho pero es tan fácil como hablar o escribir.

Primero pasan los filetes de tilapia por harina (para que no se pegue en la sartén) y reservan.

Cortan la baguette al medio y colocan mayonesa y luego la mostaza (si pueden usen la dijon y van a ver lo que es llegar al cielo)

Colocan primero la rúcula, luego los tomates y reservan.

En una sartén caliente, colocan un chorro generoso de aceite de oliva y luego un ajo machacado con piel y todo, esto es para agregar un poco más de sabor (si no les gusta el ajo no le ponen, de todas maneras el sabor del ajo no es muy invasivo si usan de esta forma)

Sellan bien la tilapia y la harina hace que no se pegue y que se forme esa costra para que croque (este proceso es muy rápido, recuerden que la tilapia es muy fina y no lleva casi nada de tiempo)

Antes de colocar los filets grillados sobre el pan, le agregan un poquito de limón, sal y pepe.