Esto queda bien con papas, chipa guazu o algún flan de choclos

Hay que aprovechar las frutas y verduras de estación. Encontré manzanas en oferta y bueno, se me estaban acabando las conservas. 

Esta receta es picante, especiada y la voy a usar en mi pavo de navidad. 

Necesitan: 
1 Kg de manzanas rojas
1 1/2 cebolla mediana
6 cms de jengibre
500 cc de vinagre de manzanas o alcohol
300 grs de azúcar
6 granos de pimienta de jamaica
1 cucharita de pimienta negra en granos
1 aji con semillas
8 clavos de olor
1 cuchara sopera de canela o bien una rama bien aromática. 
Jugo de limón c/n



Como hacen: 

Cortan las manzanas en cubos pequeños, el peso de estos cubos pequeños debe ser de un kilo y rocían con jugo de limón para evitar que oxide. 

Rallan el jengibre y junto con las manzanas la llevan a un cazo. 


En un mortero, muelen las pimientas, el clavo y el aji y agregan a las manzanas junto con el azúcar. 


Agregan la canela, el vinagre y llevan a fuego medio hasta que inicie el hervor. Una vez que inicie el hervor, lo llevan a fuego bajo revolviendo constantemente para evitar que se queme. 


En una semana los sabores se van a ir asentando y el chutney va a ser espectacular. 


Disfruten!

Aclaro que esta receta no es mía, la encontré en la web y tiene pinta.
Ingredientes
200grs. de locro.
200grs. de porotos secos.
1kg. de carnaza de 2da.
1 cubito de caldo de verdura.
2 cebollas blancas.
4 tomates perita.
200grs. de zanahorias.
2 mazos de cebollitas de verdeo.
200grs. de zapallo.
Sal y pimienta c/n.
Comino a gusto.
Aceite de girasol c/n

Preparación
Poner en remojo los porotos y el locro por separado, como mínimo 12 hs. Hervir juntos en una olla, agregar el caldo de verdura, y cocinar hasta que se sienta blando. Aparte sellar la carne, rehogar las cebollas, incorporar los tomates picados y las zanahorias, el zapallo cortado en cubos regulares. Incorporar al sofrito y mezclar con el caldo de porotos y locro, continuar con la cocción hasta que todo esté tierno, condimentar y por último agregar las cebollitas de verdeo, tiene que quedar un caldo espeso.

Este pollo a la mostaza lo hago medio picada y saltado al wok. Receta rapida y facil, su preparacion no toma casi nada de tiempo.

Necesitan
1 pechuga grande deshuesada y cortada en cubos grandes
2 pimientos (uno verde y otro rojo)
1 cuchara de mostaza de dijon
1 cuchara de salsa de soja
1 cebolla cortada en plumas
1 cuchara de aceto balsamico
Sal y pepe.
Unas cuantas semillas de sesamo

Como hacemos.
Corten en cubos la pechuga, agreguen sal y pepe, mostaza, salsa de soja, aceto y lleven a la heladera por 30 min.

Corten la cebolla en plumas
Los pimientos en julianas
En el wok caliente, con un poco de aceite salteen el pollo. Agreguen el resto de los ingredientes y la marinada.
Al terminar espolvoreen unas cuantas semillas de sesamo.

Sirvan con arroz blanco y una cerveza.

Ayer prepare este budin de choclo y me parece que es importante que lo postee aca.
Es una receta sencilla, facil de hacer y no lleva mucho tiempo ni esfuerzo.

Necesitan:
1 cebolla
1 tira de panceta
30 grs de jamon crudo
2 latas de choclo
1 cucharada de azucar
sal, pepe
50 grs de queso cuartirolo
50 grs de queso azul
2 huevos

Como hacemos.

Procesamos el choclo con la azucar, la sal.
Cortamos la panceta en cubos pequeños y la saltamos. Agregamos la cebolla y la cocinamos hasta que tome un poco de color (cuidado que no se queme)
En un bowl, batimos los huevos solo para romper su estructura. Salpimentamos. Agregamos el choclo procesado, los quesos, y la cebolla con la panceta. Agregamos el jamon crudo cortado bien pequeño.
Yo coloque en moldes individuales y los lleve a baño maria en el horno por 30 min a una temperatura de 150ºC.
Como saben que el budin esta listo? Metan un cuchillo o un palito dentro del budin, si sale limpio esta OK si no dejen en horno.

Yo acompañe el budincito con un pollito al curry pero queda igual de sabroso con un bife de chorizo bien jugoso.

Prueben, es rapido, facil, sabroso y no se aburren tanto de comer siempre lo mismo.

En la zona del mercado 4 encontre cajones de tomate desde 10 mil guaranies. Imaginense la cantidad de cosas que pueden hacer con poco dinero.

Hoy es viernes y si bien el clima esta un poco fresco les propongo un guacamole de fin de semana.
Este plato es ideal para el viernes, para compartir con amigos o la familia.

El guacamole es un plato bien tradicional de la cocina de Mexico y su ingrediente principal es la Palta o Aguacate.

Ingredientes:

2 Aguacates maduros
1 tomate perita bien maduro
1 cebolla picada en brunoise
2 pimientos picantes (chiles o guindillas)
1 limon con buen jugo
Unas hojas de cilantro
Sal y Pepe recien molida
1 paquete de nachos

Preparacion:

Saquen la pulpa de las paltas y hagan un pure
Corten el tomate en cubos pequeños y agreguen con la cebolla.
Corten los pimientos bien pequeños y si no les gusta muy picante retiren las semillas.
Agreguen jugo de limon e integren todo
Rectifiquen de sal y pepe y por ultimo agreguen hojas de cilantro.

Los nachos los colocan en un recipiente separado.

Normalmente se acompaña con cerveza.
Buen provecho y feliz fin de semana.