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Fui absorbido por el trabajo la semana pasada. Me pongo al dia con ustedes desde hoy.
Hace unos dias les comentaba del chutney y de aprovechar los productos en estacion.
La frutilla se esta yendo y que mejor momento para aprovecharlas.
El viernes compre frascos nuevos y tapas nuevas y empece con mis conservas de primavera.
Les paso esta receta que no es muy comun pero si muy sabrosa.
Necesitan:
1 Kg de frutillas limpias y cortadas en cuartos.
500 cc de vinagre de alcohol
1 cuacharada de pimienta de jamaica
1 cucharada de pimienta negra en granos
1 cucharada de sal
400 grs de azucar
2 cucharadas de curry
1 rama de canela
una hoja de laurel
2 cebollas cortadas en cubos
1 ajo picado en cubos
Como preparamos.
Igual que cualquier otro chutney.
Colocamos todos los ingredientes en la cacerola y lo ponemos a hervir a fuego bajo hasta que la consistencia quede como una mermelada.
Hay que revolver con frecuencia para evitar que nuestra conserva se queme y adquiera mal sabor.
Les recomiendo este chutney con conejo, aves o algun cerdito que este dando vueltas por ahi.
Hace rato que estoy queriendo algo para acompañar a un ave riquisima, la Paloma
ResponderEliminarJamas se me ocurrio.
ResponderEliminarPuede ser una mezcla interesante.
que rico, yo quiero regalame un poco uno de estos..
ResponderEliminarestoy haciendo pero me cuesta muy caro hacer.
ResponderEliminarasi que hago en cantidades reducidas