Esta receta la probe hace unos días y sale re bien. La foto es de banco de imágenes así que es solo de referencia. 

Necesitan: 
500 grs de lomito de cerdo picado en emincé
1/2 cebolla en brunoise
2 cucharadas generosas de mostaza de dijon
2 cucharadas generosas de mostaza de de dijon al estilo antiguo
200 grs de crema de leche
1 atado de perejil
sal y pepe

Como hacen
Cortan el lomito en tiras y reservan.
En la sartén caliente agregan la cebolla sin que tome color, agregan el lomito y lo cocinan bien luego agregan la mostaza y la mezclan, la dejan cocinar. 
Agregan la crema de leche y por último, para terminar, el perejil. 
Rectifican sazón con sal y pepe. 

El plato es muy parecido en presentación a un strogonoff, pueden acompañar con un arron blanco. Y para maridad pega una cerveza negra (yo elegi una irish stout)

Es mejor si lo comen con un poco más de fresco pero para el día de los enamorados funcionó perfectamente. 


Sirve de aporte para el Hemc #41, este mes el blog anfitrión es La Cocina de Carolina

El tequila es una bebida con denominación de Origen Controlado, para que el mezcal sea Tequila debe contener por lo menos 51% de agave azul.Los tequilas mas puros tienen hasta el 100% de Agave y los que no vienen con mezcla de mosto de maíz o caña de azúcar. Solo cinco estados pueden producir tequila (Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit, Zacatecas)

El Mezcal, también es un destilado de varios tipos de agave y tienen muchas variedades, algunas son de gusano, tobalá, pechuga, blanco, minero, cedrón, de alacrán y crema de café.

En síntesis, todos los tequilas son mezcales pero no todos los mezcales son tequila. Habiendo aclarado este punto les comento la receta que prepare anoche

Me encanta cocinar con bebidas, uso mucho vino, brandy, cerveza y hace siglos quería hacer algo con tequila.

Esta es una receta sencilla y tiene cientos de variantes Necesitan:

- Una pechuga deshuesada (o las piezas de pollo que prefieran)
- Un pimiento verde (en julianas)
- Una cebolla cortada en Brunoise
- Un ajo
- Una nuez de manteca
- Aceite de oliva
- Sal y Pepe
- 2 shots de tequila blanco
- Una cuchara de azúcar
- Unas hojas de perejil para el final

Como hacen:

Salpimentan el pollo y lo sellan en aceite de oliva. Reservan.

Agregan manteca, llevan a la misma sartén la cebolla y el ajo, y luego agregan los pimientos.

Agregan el azucar y el tequila. Cuando el alcohol este evaporado agregan el pollo nuevamente y dejan cocinar hasta que este listo.

Antes de terminar rectifican de sal y pepe y agregan las hojas de perejil picado.

Prueben esta receta, es como para chuparse los dedos.

Receta facil y rapida, especial para esos dias en que uno quiere algo diferente.

Necesitamos:

400 grs de pechuga de pollo
3 limones tahiti
50 grs de manteca
2 cucharadas de azucar
Sal y pepe
Hojas de perejil picado al terminar

Como hacemos

Saltamos el pollo con un chorrito de aceite de oliva y reservamos.
En la misma sarten donde saltamos el pollo derretimos la manteca y agregamos el jugo de los limones.
Si quieren una salsa mas acida, agregan mas limones, si quieren menos acida, le sacan limones. Asi de facil.
Agregan azucar, sal, pepe y al final unas hojitas de perejil picado para darle color.

Pueden acompañar el plato con arroz blanco o con un saltado de vegetales.

Siguendo con el curry les paso una recetita de un pollito que a mi me encanta.

1 Kg. de muslos o de cuartos de pollo
2 cebollas grandes
1 chorro generoso de aceite de oliva
1 pote pequeño de Crema de Leche (250 gs)
400 gr. de champiñones fileteados
100 cc. de vino blanco
2 cucharaditas de curry en polvo
Unos granos de pimienta verde
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Corten las cebollas en plumas.
Salteen las piezas de pollo hasta que esten bien doradas. Si usan pollo con piel pueden agregar unas piedritas de sal gruesa para que la piel no se pegue a la sarten.
Desglacen con vino blanco, reduzcan un poco y agreguen la crema, el curry, la pimienta verde, las cebollas los champignones y el resto de los condimentos.
Cocinen por unos 10 minutos y acompañen con un arroz blanco.

Si quieren darle un poco mas de color pueden agregar unas hojitas de kuratu al final. 

Un recomendado.
Facil de hacer, diferente y muy sabroso.

Masa
150 grs de harina
2 Huevos
100 grs de manteca derretida
200 ml de leche
Agua c/n
Un chorrito de aceite neutro
Sal



Relleno
Una lata de choclo
Leche c/n
1/2 cebolla cortada en brunoise o rallada
100 grs. de panceta
50 grs de Ricotta
50 grs de queso sardo
Sal y pepe a gusto
una cucharita de azucar

Preparacion:
La masa. Unir los huevos, la harina y sal. Agregar Leche y batir manualmente. Dejar reposar 30 min. en heladera y cocinar en sarten pequeña. Los crepes deben quedar bien finitos.
El relleno. Procesar los choclos con el mixer, ayuda mucho un poquito de leche. Cortar la cebolla en brunoise o rallarla con el rallador fino (la idea es que quede el sabor de la cebolla).
Saltar la panceta y agregar la cebolla hasta que quede transparente. Agregar el choclo y leche, cocinar por 5 min. Al apagar el fuego agregar los quesos y revolver.
Rellenar los crepes con la preparacion de choclo y llevarlos a horno unos minutos