La receta no me pertenece, es de un amigo pero vale la pena postearla porque esto es glamour como diría el que la prepara. 

Necesitan

4 bifes de chorizo de entre 200 y 250 grs cada uno. 

Provolone

Unas cucharadas de manteca de curry

Salsa de soja

Jugo de cítricos (naranja o limón)

Sal y pepe

Mostaza de Dijon

2 dientes de ajo

Lonchas de panceta

Como hacen esta delicia

Queso fundido para el lomo

Dejan los bifes macerando en salsa de soja, ajo, cítricos y mostaza. Mejor si lo dejan 24 horas pero como somos prácticos una hora basta y sobra. 

Prenden la parrilla con fuego bien alto y cocinan la carne hasta el punto que ustedes deseen (mientras más azul este la carne mejor)

Llevan el queso, manteca de curry, sal y pepe al microondas por unos minutos hasta que el queso quede derretido y reservan. 

Lomo con Panceta

Retiran la carne de la parrilla y agregan una cuchara de dijon y el queso fundido a una mitad y la panceta a la otra. 

El cerdo y lo agridulce son combinaciones infalibles. Esta vez les traigo esta receta fácil y rápida

Necesitan: 

1 lomito o solomillo de cerdo

50 cc de jugo de mandarinas

1 cucharada de crema de leche

Sal, Pepe 

2 clavos de olor

1/2 copa de vermouth

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 ramita de romero

Como hacen esto. 

Preparen en este orden para que después sea todo más rápido y fácil de lavar. 

Expriman las mandarinas cuidando que las semillas no caigan dentro del recipiente y reserven. Corten la cebolla en brunoise y reserven. 

En una sartén bien caliente agregan un chorro de aceite de oliva, el diente de ajo y el romero para que vaya perfumando nuestra sartén. 

Sellan el lomito previamente salpimentado por todas las caras y lo llevan a horno 180°C hasta que esté en su punto (si el horno funciona bien no debería ser más de 30 min).

Retiran el ajo de la sartén y desglasan con el vermouth, agregan el jugo de mandarinas, dejan reducir y por último agregan la crema de leche. 

Rectifican la salsa con sal y pepe. 

Cortan el lomito en rodajas, agregan a la salsa y ya está.

La idea es cocinar con lo que uno tenga a mano en su heladera o despensa. 

Así es como en mi heladera encontré: 

2 limones

1 mandarina

1 pechuga de pollo

2 cucharas de crema de leche

Sal y pepe.

Como arman este plato

Rallan los limones y reservan. Al mismo tiempo exprimen los limones y la mandarina, reservan. 

En una sartén caliente sellan y cocinan las pechugas, una vez cocidas, agregan el jugo de cítricos y reducen. 

Agregan la crema y terminan la cocción. Salpimentan y sirven. 

Yo lo acompañé con un souflee de choclo. 

Recetas de risottos van a encontrar miles de millones. Hoy les traigo una receta muy interesante, relativamente liviana y fresca y necesitan pocos ingredientes. 

Necesitan: 

200 Grs. de arroz carnaroli u otro arroz para risotto

2 atados de espinacas

1/2 pechuga de pollo

1 diente de ajo

1/2 cebolla

caldo de verduras c/n

1 copa de vino blanco

50 grs Manteca

Queso rallado

Sal y pepe

Como hacen: 

Procesan la espinaca en un poco de caldo de manera que quede una salsa relativamente espesa y reservan. 

En una sartén caliente, colocan un chorro generoso de aceite de oliva, agregan el diente de ajo entero y el pollo cortado en trozos pequeños, salpimentan y una vez sellado retiran y reservan (pueden desechar el ajo)

En la misma sartén agregan la cebolla cortada en brunoise hasta que quede transparente, agregan el arroz y lo sellan o nacran. Levantan el sabor del pollo y la cebolla con el vino blanco. Cuando el arroz absorva el vinito agregamos la salsa de espinacas y acá comienza el trabajo de revolver, revolver y revolver como todo risotto agregando el caldo de verduras a medida que el arroz nos vaya pidiendo.  

A mitad de cocción agregamos el pollo que tenemos reservado y seguimos cocinando. Una vez listo, agregamos la manteca y por último el queso rallado.

Pueden acompañar con un vinito blanco

Aunque hoy hace calor, estas noches fueron frescas aprovechen esta receta.

Necesitan.

500 grs de lomo (usen el tipo de carne que puedan)

50 grs de queso azul

20 gs de nueces picadas

Aceite de Oliva

Sal y pepe

Como arman. 

Abren el lomo como si fuera un libro, agregan el queso y las nueces picadas. 

Cierran y atan con hilo de cocina

Salpimentan y lo rocian con un chorro de oliva

Dejan reposar en heladera unos 30 min y luego lo sellan en un sartén bien caliente. 

Llevan a horano 180º por unos 15 a 20 minutos.