Huevos - Lavar o no lavar

Lavar los huevos antes de almacenarlos facilita la entrada de microorganismos en el interior del alimento. La recomendación es no lavar los huevos antes de almacenarlos en la heladera.

La cáscara de los huevos es porosa y posee una fina película protectora. Si se lavan los huevos la película desaparece y se facilita la entrada de posibles microorganismos hacia el interior del huevo, donde rápidamente proliferarán.

Sin embargo, sí es aconsejable hacerlo inmediatamente antes de utilizar el huevo (no antes), utilizando agua con detergente sobre la cáscara, que a continuación se aclarará y secará cuidadosamente preferiblemente con papel de cocina de un solo uso.

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