Mosto y miel de caña

Uno de los productos más tradicionales de Paraguay es la caña dulce o caña de azúcar, de esto se obtienen tres subproductos que son los más utilizados: 

Azúcar

Mosto

Miel negra, melaza o miel de caña

El mosto es el jugo que se obtiene del prensado de la caña dulce. El prensado se hace con un trapiche que puede ser de madera o de hierro. En Asunción hasta hoy se pueden encontrar carros en el microcentro vendiendo esta bebida. Una delicia que ayuda a aplacar el calor.

La miel de caña o melaza se obtiene básicamente de la reducción de este mosto. El sabor es muy dulce y la textura es semejante a la de la miel de abeja.