Día mundial de la leche

Hoy se celebra el Día Mundial de la Leche. La FAO (Food and Agriculture Organization) estableció hace diez años esta fecha para incentivar el consumo de productos lácteos en todo el mundo. 

La leche y sus derivados son una importante fuente alimentaria, en la gastronomía sería impensable trabajar sin leche o sus derivados. La FAO recomienda que el consumo promedio de leche por persona/año sea de 150 litros cifra aparentemente muy alejada de nuestra realidad pues Paraguay se encuentra actualmente en penúltimo lugar de consumo de leche en Sudamérica.