Sin duda alguna, el champagne y los espumantes son la cereza del helado en esta época de fiestas. Hay varios tipos de espumantes, podemos ver algo de esto en este antiguo post.
Pero como reconocemos la calidad del espumante que nos sirven, hay varios puntos a tener en cuenta.
Las burbujas o el perlaje. Deben ser de tamaño pequeño y fino pero además, estas deben subir ordenadamente en hileras hacia la superficie de la copa y luego permanecer en ella. Es por eso que utilizamos las copas flauta.
El color. Debe ser amarillo palido o dorado.
El sabor. Un buen espumante debe tener un equilibrio entre lo ácido y lo dulce, además un espumante de ley, asi como cualquier vino debe permanecer el gusto en boca.
Brinden en estas fiestas con bebidas de calidad.
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