Sandwich de pollo y palta

Cre que una de las combinaciones más armoniosas que hay en el mundo es la de la palta (aguacate) y el pollo.

Esta es una receta fresca, para compartir con amigos en noches de verano. Así lo hice el sábado, con el calor agobiante solo quedaba la opcion de los snacks y bebidas frias.

Este es un sandwich que bien se puede hacer con sobras de algún pollo asado, yo en cambio, preferi un pollo hervido.

Para esta receta necesitan:

1 aguacate
1 aji
1/2 cebolla
1 pechuga
unos tomates
1 pepino cortado en finas rodajas
mostaza
mayonesa

Primero tienen que hacere una pasta de aguacates. Yo la preparo casi igual que un guacamole pero la dejo mas liquida y mixeada.
Con ayuda del mixer, procesan la 1/2 cebolla, el aji y el aguacate, si les queda un poco solido agregan unas gotas de limon.

Hierven el pollo y con ayuda de un tenedor lo desmenuzan en pequeñas piezas.

Con el cuchillo van cortando las rodajas de pepino, estas deben ser lo mas fina posible.

Untan una cara del pan con la salsa de aguacates, colocan el pollo, los tomates y los pepinos.

Untan el otro pan con mayonesa y mostaza y lo cubren.

Fresco y diferente.
Altamente recomendado.