Después de mucho tiempo mi gusto por los tragos empezó a despertar nuevamente. De los miles de tragos de habidos y por haber en el mundo, el Tequila Sunrise es uno de mis preferidos; es liviano, fresco y si está bien hecho no es muy dulzón. 

Como siempre los tragos famosos vienen con algo de historia, es así que este trago aparece cuando un barman de Phoenix - Arizona es sorprendido por su jefe bien entrada la noche, el barman para zafar agrega a la mezcla de tequila y jugo de naranja algo de granadina y le cuenta al jefe como la granadina cuando va bajando al fondo del vaso iguala al amanecer. Muy poético y gracias a Dios por el barman porque si no, estaba en la calle. 

Dicen que el tequila sunrise original lleva jugo de limas, licor de casis, tequila y agua con gas (algún día lo probare) pero el tequila sunrise que salvo al barman del despido y conocemos todos en Asunción es mucho más sencillo.

Necesitan. 

Jugo de naranjas

Tequila

Granadina

Hielo

Como lo hacen: 

En un vaso largo agregan 3 partes de jugo de naranja, 1 parte de tequila (a mi me gusta reforzado) y un chorro de granadina sin olvidarnos del hielo.

Rápido y fácil.

Aprovechen la semana, armen su propio happy hour y ya. 

Hay pizzas para todo los gustos, a mi personalmente me gustan los sabores fuertes y bien definidos como el caso de esta pizza que les recomiendo. 

Necesitan: 

- Masa básica de pizza

- 2 bolas de muzzarella fresca

- 2 atados de rúcula

- 200 grs de queso de cabra 

- 200 grs de jamón serrano

- 100 grs de tomates secos previamente hidratados

- Salsa para pizza C/N

Como arman esto. 

Una vez que la masa esté lista, la meten al horno y precocinan la pizza con un poco de salsa, retiran del horno y colocan primero una capa de queso de cabra, luego rúcula y sobre esta la muzzarella cortada en finas lonchas; agregan por último los tomates secos cortaditos y al horno hasta que los quesos se fundan. 

Retiran la pizza del horno y colocan el jamón serrano. 

Esta pizza tiene sabores fuertes, muy bien definidos es por eso que preferí cambiar mi tradicional cerveza por un malbec bien taninoso. 

Pese a todo nuestro verano inicia de forma benévola, sin demasiado calor contrariamente a lo esperado (viene realmente el fin del mundo?)

Una buena forma de agregar nutrientes y vitaminas es hidratarse con jugos y así como me gustan los blends cuando tomo vino, me gustan los blends de frutas a la hora de tomar jugos. 

Les dejo tres recetas que me encantan y las tomo en casa con mucha frecuencia. 

1. Jugo de melón y ciruela. 

- 1 melón japonés pequeño

- 4 ciruelas sin carozo obviamente

- hielo en cubos

- algo de agua

- azúcar o edulcorante a gusto

Consumir rápidamente.

2. Jugo de banana y naranjas

- 2 bananas

- 3 naranjas

- hielo en cubos

- agua

- azúcar o edulcorante a gusto

3. Jugo multifruta es una receta que me encanta y la escribi en una entrada hace tiempo. Si les interesa vean el enlace. 

La pizza es uno de los alimentos más simples de la historia y quizás sea tan antigua como el pan. Se sabe que los griegos consumían un pan plano y sobre él agregaban algo de cebolla, hierbas, especias y ajo (como hacía Aristóteles con el delivery es algo que los eruditos están debatiendo)

En fin, la pizza viene del mediterráneo, es rica y punto. De las pizzas que he probado una en particular me encanta. La comí por primera vez en Brasilia y al llegar a Asunción encontré mi versión. 

Necesitan

Masa de pizza (no compren esos panes horribles del supermercado, yo les dejo acá una receta)

Salsa 

350 grs de queso Paraguay rallado

100 grs de cuartirolo rallado

2 berenjenas pequeñas

Sal, pepe y aceite de oliva

Como hacen esto. 

Preparan la masa con la receta de arriba, esa receta les sirve para una fuente rectangular grande y algunos palitos para jugar antes de la cena.

 

Cortan las berenjenas en rodajas bien finas y las llevan a un grill con aceite de oliva. Cuidado con la berenjena que es una máquina de absorber aceite.

Voy a hacer otro break acá porque está el tema de salar o no salar las berenjenas. Es un debate álgido entre los puristas y cada uno hace como quiere. En mi caso yo elijo las berenjenas más chicas de la góndola. Si son muy grandes no me interesa comprarlas. Las berenjenas mientras más grandes son, tienen más semillas y el sabor es más amargo. Busquen las chiquitas, córtenlas y hagan lo quieran rápido y sin miedo. A mi por lo menos no me salen amargas.

Precalientan el horno a temperatura fuerte, llevan su masa al horno, para pre cocción y luego la retiran. Agregan la salsa, el queso rallado (van a empezar a ver como se empieza a fundir con el mismo calor de la masa) y luego las berenjenas grilladas. 

Vuelta al horno hasta que el queso este completamente derretido y la masa croque bien. 

La temperatura está ideal para comer cositas frescas, cervezas; nada formal. El ceviche es uno de esos platos rápidos que no tienen mucho secreto y que están dentro mi gama de comfort food. 

Este día aproveché la oferta de mandarinas y salieron cosas interesantes de mi cocina. 

Para este ceviche de cuatro personas necesitan: 

500 grs. de tilapia o el pescado que ustedes prefieran

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Jugo de 5 limones tahití

Jugo de 1 mandarina y ralladura de la piel de esa misma mandarina

1 atado de cilantro 

1 lata de choclos

1 cebolla morada cortada en plumas

2 ajíes con o sin semillas (dependiendo de la cantidad de picante que soporten pueden agregar o no las semillas)

Sal marina y pepe a gusto

1 paquete de nachos

Como hacemos esto:

Primero cortamos los pimientos y el ají en cubitos, cortamos la cebolla, rallamos la piel de la mandarina y reservamos todo. 

Exprimimos el jugo de los limones, la mandarina y agregamos el pescado cortado en cubos, dejamos que el ácido cítrico actúe por lo menos 10 a 15 min. Agregamos los ingredientes reservados, el choclo y luego la ramita de cilantro si es posible cortada a mano.

Mezclen bien y sirvan en potes individuales, acompañado de los nachos. 

Los nachos, no tienen nada que ver Perú sin embargo combinan perfecto con este plato. Aportan el punto crocante y ayudan a aplacar el picor de los ajíes.