Queso Paraguay

Que sería de la gastronomía paraguaya sin el "Kesú Paraguay".

El Queso Paraguay esta presente en TODAS las preparaciones tradicionales paraguayas (Mbejú, Sopa Paraguaya, Chipa y hasta en ciertos postres).

Es un queso altamente calórico elaborado con leche entera y cuajada que generalmente es poco salado, de un sabor un tanto "agrio" y bien cremoso.

Normalmente en los supermercados se consiguen en forma de panes rectangulares.

Lastimosamente la calidad del Queso Paraguay bajó bastante en los últimos años, tanto es así que personalemente no compro queso paraguay del supermercado. Solo de productores artesanales o estancias.

Y fue justamente ahi, en las estancias donde comenzó esta industria.

Recuerdo que en la primaria como "experimento" de ciencias elaboramos Queso Paraguay y Sidra. Ya no recuerdo bien el proceso pero algun dia cuando lo haga posteo la receta completa en el bolg.

Feliz domingo para tod@s

La foto fue extraida de esta web