Salsa Pesto

La salsa Pesto es una de las recetas más tradicionales de la cocina Italiana, específicamente de la región de génova.

El pesto es ideal para las pastas pero también he probado en algunas carnes con buen resultado.

De ingredientes simples y preparación sencilla.

Les dejo la receta

- 1 ramo de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 80 grs de piñones (cuando no encuentro cambio por nueces)
- 100 cc de aceite de oliva
- 100 grs. de queso recién rallado (puede ser sardo pero nadie gana al parmesano)
- Sal y Pepe

Cómo hacen.

Trituran la albahaca, los ajos, sal, pepe y los piñones hasta que consigan una pasta.

Agregan el aceite de oliva de a poco hasta que quede una pasta homogenea.

Por último, agregan el queso recién rallado y sirven con la pasta.

Mientras más aceite usen más líquida queda la salsa.