El Colador Chino

Este artilugio es muy común en las cocinas, es un colador en forma cónica, muy parecido a un embudo y con finos agujeros por donde pasa el líquido o la crema. Generalmente esta elaborado en acero inox y se usa para separar los sólidos de los líquidos como cualquier otro colador.

El Chino (como se lo conoce normalmente) se utiliza para filtrar los caldos, fumets etc así como algunas salsas y cremas de manera a que queden con una buena textura y eliminar los grumos que puedan haber quedado.

Vienen en varios tamaños y los precios varían bastante de acuerdo a la calidad. Los más económicos rondan los Gs. 40 mil (Cerca de los USD 10.00)