Vía libre para el Dorado

Después de cinco años la SEAM (Secretaría del Medio Ambiente) levantó la veda pesquera del Dorado. 

Es espectacular volver a ver estos peces en nuestros ríos y nuestras cocinas. Espero que lo podamos consumir con moderación y no volver a casi exterminarlos como hace tiempo. 

Aún con la veda pesquera, este bicho se podía conseguir en negro a un precio de Gs. 35 mil el kilo (poco menos de USD 10,00), no se a que precio lo conseguiremos ahora. 

Esperemos al fin de semana para ver como queda uno de estos bichos en la parrilla.