30 octubre, 2009

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Crustáceo septuagenario será liberado de restaurant neoyorkino

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Una langosta de aproximádamente 70 años de edad que había sido destinada a ser saboreada por algún comensal de un restaurant neoyorkino, finalmente será liberado y devuelto para que continúe el resto de su vida natural nuevamente en el oceano.


La camaña para salvar a “Langosta Larry” (así fue bautizado el crustáceo por sus fans) se inició la semana pasada (20 de Octubre) cuando Ryan Sutton, un reportero que cubre las novedades de los restaurantes de Nueva York escribió una columna sobre el anciano bicho de mar. Larry, que vive en su propio tanque en Oceana, en el Rockefeller Center, tiene un peso de 11 libras (aproximadamente cinco kilogramos).


En su columna, Sutton que el solo hecho de pensar que podría comerse a una criatura que haya nacido antes de la Segunda Guerra Mundial, le hizo considerar la edad e historia de cualquier ser viviente que pueda ingerir. “Me dio nosequé” penso Sutton.


Lectores de su columna enviaron miles de e-mails sugiriendo la creación de un “fondo de liberación” para “Larry” luego que Sutton haya publicado su historia. Un lector hasta se ofreció a comprar todo el acuario para salvar la vida de “Larry”. El restaurant también recibio varias llamadas telefonicas y mensajes por e-mail.

Uno de los dueños de Oceana, Paul McLaughlin voluntariamente aceptó a enviar a “Larry” nuevamente a las aguas maritimas del Estado de Main (Noreste de EEUU) para retornarlo a su habitat natural. La atención generada por “Larry” también incidió en la decisión del restaurant a cancelar la solicitud de crustaceos de gran tamaño. McLaughlin manifestó que su clienttela, principalmente abogados y banqueros habían solicitado mayor cantidad de langostas.


“Obviamente, no se ve ese tipo de langosta todos los días, pero los proveedores las entregan a todos los restaurantes de la ciudad” finalizo McLaughlin.

Fuente

27 octubre, 2009

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El hummus más grande del mundo

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El hummus es un pláto típico de Medio Oriente. Es un puré de garbanzos, con pasta de sésamo, limón, pimentón y ajos muy sabroso y muy popular sobre todo en Israel, Líbano, Palestina, Siria y Grecia aunque el hummus de este último dicen que es bastante diferente.

En fin, doscientos cocineros se reunieron en el mercado Saifi ubicado en el centro de Beirut y prepararon este plato ante cientos de espectadores y un juez del libro Guinnes para certificar.

Se utilizaron 1350 kilos de garbanzos y 400 litros de jugo de limón, además de grandes cantidades de aceite de sésamo y ajo. El centro de la fuente estaba decorada con un cedro libanés.

Luego de esta hazaña, los libaneses esperan preparar también esta semana el Tabule más grande del mundo (el tabule es una ensalada a base de perejil, trigo burgol, cebollas, tomates, jugo de limón y aceite de oliva).

En Asunción el único lugar donde consigo estas verdaderas delicias es en Monte Líbano, un restaurant familiar Libanés con varias sucursales.
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Curso Gratuito de Gastronomia del CIRD

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Me enviaron esta invitación por correo, es más que interesante y es una posibilidad de generar más ingresos para los jóvenes.


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Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 26 de Octubre de 2009

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Productos

Unidad

Precios

Precios

Unidad

Variación

Hortal. Hojas

Medida

Mayorista

Minorista

Medida

de precio

Acelga Negra

Doc

1.000

1500

Doc.

Berro

Doc

5.000

6.000

Doc.

Cebolla Hoja

Doc

500

700

Doc.

Lechuga Blanca

Doc

4.000

6.000

Doc.

Lechuga Piratí

Doc

2.000

3000

Doc.

Perejil

Doc

1.000

1.500

Doc.

Repollo 13k. .

Caja.

15.000

1.500

Kilo

Hortal. Frutas

Pimiento verde Bras.

Bolsa

80.000

9000

Kilo

Tomate Liso py.

Caja

50.000

6.000

Kilo

Tomate Perita Arg.

Caja

85.000

5.000

Kilo

Tomate Perite Py.

Caja

35.000

5000

Kilo

Raices.Bul.Tub.

Ajo

Ristra

50.000

2000

C/U

Batata 40 kg.

Bol

35.000

1.000

Kilo

Cebolla Cabeza Py.

Bol

35.000

3000

Kilo

Mandioca 50 kg.

Bol

35.000

1000

Kilo

Papa 35 kg.

Bol

90.000

4.000

Kilo

Zanahoria 20 kg.

Bol

30.000

2.500

Kilo

Gran. Legumbr.

Choclo Desgranado

Kilo

30.000

4000

Kilo

Poroto Peky

Kilo

1.500

2.500

Kilo

Poroto Manteca

Kilo

3.000

4.000

Kilo

F r u t a s

Banana Karape

Caja

30.000

2000

Doc

Banana Oro

Caja

-----

5.000

Doc

Limón Taití

Por/100

50.000

6.000

Doc

Naranja

Por/100

25.000

3.000

Doc

Pomelo

Por/100

----------

----------

Doc

Mandarina

Por/100

----------

---------

Doc

Melón

Unidad

3.000-4.000

Uni

Frutilla

12.000

Piña -12 yuntas

Caja

30.000

5.000

Yun

OTROS

RUBROS

Carne

Vacuna

Harina de Maíz de 1ª

Kilo

4.000

5.000

Kilo

Asado

16.000

Queso Py.

Kilo

------

13.000

Kilo

Carnaza de 1ª

21.000

Huevo

Doc.

------

5.300

Kilo

Puchero

5.500

Carne Pescado

Kilo

20.000 Mand

55.000 Surubi

Kilo

Lomito

25.000

Pollo

Kilo

7.500

Kilo

Cerdo

Kilo

14.000

Kilo

Grasa de Cerdo

Kilo

9.000

Kilo

Harina de Trigo

Kilo

2.700

Kilo

Almidón

Kilo

4.000

Kilo

Aceite

Litro

7.500

Kilo

Productos

Unidad

Precios

Precios

Unidad

Variación

Hortal. Hojas

Medida

Mayorista

Minorista

Medida

de precio

Acelga China

Doc .

7500

--------

Chicoria

Doc .

1.500

2.000

Albahaca

Doc.

8.000

10.000

Apio

Doc.

5.000

6.000

Espinaca Blanca

Doc.

3.000

4.000

Espinaca Negra

Doc.

3.000

4.000

Orégano

Doc.

2.000

2.500

Puerro

Doc.

6.000

7.000

Berenjena Caja 10K

Kil.

20.000

2.500

Pepino 15 K.

Kil.

15.000

2.000

Pimiento Rojo 20k .

Kil.

90.000

12.000

Coliflor 10 Kil.

Caja.

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RAICES, GRANOS

Y

LEGUMBRES

Rabanito

Doc.

6.000

---

Remolacha Nac.. 13k.

Kil.

10.000

1.500

Arroz 30 k Nac.

Bolsa

75.000

3.000

Chaucha

Mazo

5.000

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Choclo

Bolsa

20.000

--------

Maíz Blanco

Kil.

6.000

7.000

Maíz Colorado

Kil.

1.000

1.500

Maní

Kil.

7.000

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F R U T A S

Ciruela Arg.

CAJA

--------

Durazno Arg.

Caja

40.000

6.000

Mamón Bras.

Caja

90.000

10.000

Pera Arg .

Caja

100.000

c/u 1.000

Piña Bras. 10 yuntas

Caja

70.000

C/u 6000

Uva Blanca Bras.

Caja

70.000

El Kil. 10000

Uva Negra Bras.

Caja

80.000

El Kil. 10000

Uva Rosada Arg.

Caja

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El kil. -----