25 mayo, 2011

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Cata de Malbec en Le Sommelier

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salentein
El Bar a Vin y Restaurant Le Sommelier invita a una cata vertical de los vinos Salentein Reserva Malbec, del fantástico Valle de Uco en Mendoza, Argentina el Jueves 26 de Mayo a las 21:00.

 La charla será dirigida por el Sommelier Oliver Gayet y las cosechas a ser degustadas son: 
2005 al 2009


El menú de maridaje como siempre a cargo del Chef Ejecutivo Julio Fernández con la siguiente propuesta:
1er plato:     Spaguettis con salsa de cordero.
2do plato:    Fricase de pollo con hongos.
3er plato:     Milanesa de ternera con polenta.
4to plato:     Mix de frutas y chocolate.

El precio por persona es de Gs. 150 mil y hay un cupo máximo de 30 lugares.
Para más info y reservas pueden llamar al 622-622

23 mayo, 2011

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El Absinto

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greenfairy
Con asombro leí en La Nación que la gente de CONACOL quiere prohibir el absinto este mal llamado licor que tiene más de mito que de narcótico.

Si bien es cierto que Tolouse Lautrec, Oscar Wilde, Poe y otros artistas de la época de finales de siglo XIX y principios del siglo XX vivían alcoholizados con este destilado el mismo es igual de tóxico como cualquier otro licor y/o aguardiente que se consume en el mercado.

Para tener como referencia el Absinto o Licor de Ajenjo es una bebida que nace en el siglo XIX como bebida medicinal a base de hierbas sobre todo ajenjo (sésamo) llegando a alcanzar los 75% de tenor alcohólico, luego la medicina se volvió popular (por decirlo de una forma) y se popularizó gracias al consumo de algunos artistas como los mencionados más arriba. 

Debido al tenor alcohólico del destilado, fue prohibido en Europa en el año 1915, luego esa prohibición fue levantada con la condición de que los destilados bajen el tenor alcohólico y la cantidad de ciertas hierbas que podían producir alucinaciones, lo cual se hizo.

Hoy día el Absinto es una bebida que tiene más de mito que otra cosa, está de moda por el mito y no es más alcohólica que un aguardiente o cachaza y es igual de tóxica que cualquier otra bebida ingerida en forma descontrolada. 

Creo yo que la CONACOL debería leer algo más que mitos y leyendas y preocuparse más por educar a los padres, educar a sus hijos, joder las bolas al crack y no perseguir a cualquier empresario que vende licores, la sociedad les va a agradecer.

21 mayo, 2011

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Banco de Alimentos inauguró depósito

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bancodealimentos
Que buena noticia la que publicó ABC Color! sepan disculpar este copy / paste pero vale la pena leer buenas noticias de tanto en tanto.

La inauguración del depósito del Banco de Alimentos, evento declarado de interés municipal, contó con la presencia de los intendentes de Asunción, Arnaldo Samaniego, y de Fernando de la Mora, concejales municipales de Asunción, el director del Mercado de Abasto, Rubén Calvo, benefactores, beneficiarios y voluntarios.

El depósito será utilizado para combatir el desperdicio y el hambre en Asunción y Gran Asunción, recuperando del Abasto productos hortofrutícolas que ya no pueden ser comercializados pero siguen siendo aptos para el consumo humano. El esquema de trabajo que se pretende llevar adelante busca aglutinar al mayor número posible de productores y comerciantes del Mercado de Abasto que donen los productos que ya no se pueden vender pero aún se pueden consumir.

EL SIGUENTE PASO

"Ahora nos preparamos para instalar una camara frigorífica con una capacidad de 120 metros cúbicos para almacenar las dos toneladas que pretendemos rescatar, ayudando así a mejorar la calidad de nutrición de miles de personas, una gran mayoría niños", apuntó el arquitecto Sergio Fanego, realizador de la obra y voluntario del Banco de Alimentos.

En la cámara, los alimentos quedarán almacenados por 24 horas a fin de que los hogares beneficiados puedan pasar a retirarlos de acuerdo a sus necesidades. El proyecto pretende contar además con un camión refrigerado para facilitar el traslado de los alimentos.

DIEZ TONELADAS SON DESPERDICIADAS DIARIAMENTE

"Cada día en el Mercado de Abasto se desperdician 10 toneladas de alimentos, dando un total de 3.650 toneladas desperdiciadas anualmente, que aún puede ser consumidas pero no tienen dónde ser refrigeradas", señaló Luis Canillas, presidente de la Fundación.

El ambicioso proyecto busca recuperar por lo menos dos toneladas de productos por día para entregarlas a los beneficiarios.

SE NECESITA APOYO DE EMPRESARIOS

"La construcción de la sociedad depende de todos, no existe empresario pequeño o grande que no pueda colaborar con el Banco de Alimentos", apuntó Rodrigo Rivarola, presidente de COMINCO, empresa que apoya al Banco de Alimentos desde sus inicios.

UN POCO DE ESPERANZA

"Trabajos como este dan un poco de esperanza ante los números tan desalentadores de la situacion de miles de compatriotas", señaló Arnaldo Samaniego, quien entre otras cosas llamó a la ciudadanía a colaborar con obras que son un ejemplo de acción y protagonismo ciudadano.
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Comidas que deben evitar antes de tener sexo

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burguer
Hoy estamos parece, pero es sábado y según algunos llega el fin del mundo en cualquier momento del día. Si termina que por lo menos termine bien.

Si van a tener relaciones esta noche además de usar preservativos eviten estas comidas que bajan el apetito sexual: 

1. Papas fritas: Como la mayoría de las frituras, contienen grasas hidrogenadas que, entre otras cosas, son capaces de disminuir los niveles de testosterona, una hormona que estimula el deseo sexual. 

2. Tomate: Si bien es un alimento muy completo, varios estudios afirman que dos de sus componentes, el licopeno y el fitoflueno, pueden bajar los niveles de testosterona. Su efecto no es dramático, pero si querés estar hecho un toro, conviene reducir su consumo, al menos antes de esa ocasión especial.

3. Hamburguesas: Mejor intentar resistir la tentación. Son ricas en grasas que, al adherirse a las paredes de las arterias, provocan una disminución del flujo de sangre a las diferentes partes del cuerpo. Si la sangre no llega en cantidad hasta los genitales, habrá menos estimulación, menos sensibilidad y cero respuesta.

4. Leche de soja: Afecta particularmente a los hombres. La soja posee altos niveles de isoflavonas, unos estrógenos naturales que, según indican especialistas, tienden a bajar la testosterona. 

5. Waffles: Las comidas que contienen altas dosis de azúcar pueden afectar el deseo sexual. Al igual que las grasas, están asociadas a la pérdida de flexibilidad de las arterias y a la disminución del flujo de sangre. En los hombres, además, reducen temporalmente los niveles de testosterona. 

Moraleja, si quieren pasarla bien, no coman en McDonalds, BKing, Pancholo's etc jajajaja
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5 Alimentos para prevenir la eyaculación precoz

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Sexo y comida, dos placeres que gustan a todos. 
precoz

La eyaculación precoz es una de las disfunciones sexuales más frecuentes, además de consultar a un sexólogo es ideal mantener una dieta equilibrada. Dentro de la dieta recomiendan estos cinco alimentos:

1-Avena: Por su alto contenido de fibra, proteínas e hidratos de carbono, la avena es un aliado del sistema nervioso, que ayuda a apaciguar la ansiedad. Es rica en triptófano, un aminoácido esencial para que el cuerpo sintetice serontonina

2-Tilo y manzanilla: Tienen una poderosa acción relajante, que ayuda a bajar los niveles de ansiedad. ¿Cómo se pueden incorporar a la alimentación? En forma de infusión: colocá un puñadito de flores secas en una taza y completá con agua a punto de hervor. Después de reposar 4 minutos, está lista para tomar.
3-Banana: Fuciona como un "sedante" natural para el cerebro. Posee grandes cantidades de triptófano, por eso se la incluye dentro del grupo de alimentos que levantan el ánimo.

4- Pasiflora: Más conocida como Pasionaria y por su fruto, el maracuyá (llamado “fruto de la pasión”), tiene propiedades relajantes con efectos positivos en el aparato cardiovascular y en el sistema nervioso central.

5-Arándanos: No es propiamente un alimento relajante, pero sí es un buen complemento en la dieta para evitar la eyaculación precoz y los problemas de erección. Entre otros beneficios, los arándanos ayudan a relajar los vasos sanguíneos, mejorando la circulación y empujando más sangre al pene.

Chicos, a incluir estos alimentos en la dieta!
Fuente

20 mayo, 2011

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La vida secreta de Ferran Adria

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adria
Esta es una serie de preguntas personales respondidas por el Gran Adria, el mejor chef del mundo que a sus 49 años cuenta algunas cositas personales para The Independent.

Mis padres son...De Ginebra, mamá era ama de casa y papá hacía trabajos de pintura y yesos. 

La casa donde crecí...Crecí en una casa pequeña y normal, en un barrio de clase media de L'Hospitalet, la casa luego se convirtió en departamentos y mis padres aún viven en uno de ellos así que no perdí la conexión con el barrio de mi infancia.

De chico quería ser... futbolista del FC Barcelona.

Si pudiera cambiar algo de mi...No me preocupan las cosas que no puedo cambiar. 

Nunca lo sabrías...pero soy muy bueno tirado en la playa, no haciendo nada. 

Quizás no lo sepas...pero no soy bueno para hacer la cama, nunca he podido hacer la cama y odio hacerla. 

De noche sueño con...No sueño de noche, la vida me ha dado lo suficiente como para poder soñar de día. Soy muy afortunado. 

Lo que veo cuando veo el espejo...Que los años pasan, aún así, me siento como cuando tenía 25 años. 

Mi ropa favorita...Es muy simple, una T-shirt negra. 

No es moderno pero me gusta...La rumba catalana

Manejo un...Tengo registro de conducir, pero casi nunca manejo, prefiero andar en taxi. 

Mi casa es...Tengo un estudio en Barcelona, es pequeño pero tiene todo lo que necesito. En Rosas vivo al lado del restaurante pero en realidad son lugares que uso para dormir. Mi casa es donde este en ese momento. Paso seis meses al año en Rosas y seis en Barcelona con mi esposa Isabel. Eso significa que no estamos todos los días juntos, es como si aún fuéramos novios.

Mi obra de arte favorita...Es una pintura de Joan Miro. 

Mi edificio favorito...Está en Barcelona, es el Pabellón Mies van der Rohe. Creo que es muy bello, simple y elegante. 

Mi amor secreto es...La actriz francesa Isabelle Adjani

Mi película favorita...Apocalipsis Now de Francis Ford Coppola. Es una película que nunca me canso de ver. 

Un libro que me cambio..Perfume de Patrick Suskind

El último álbum que compre/baje...Me regalaron recientemente el último álbum de Pascal Comelade. Es maravilloso, un músico increíblemente original.

Mi mayor arrepentimiento...Una vez más mi filosofía al respecto es muy clara. No me preocupo para nada de las cosas que no puedo cambiar. 

Mis villanos de la vida real...Lamentablemente hay muchos "malos" en la vida real.
La persona que realmente me hace reir...es mi madre, no conozco a nadie con un sentido del humor como el suyo. 

La última vez que llore...No me acuerdo. 

Mi plan a cinco años...Convertir al Bulli Restaurant en Fundación El Bulli. para que podamos estar a la vanguardia de la creatividad en nutrición. 

Por que?...Por amor a la vida. 

Mi vida en seis palabras...Isabel, padres, hermano, amigos, salud, cocinar. 

La vida en resúmen...Ferran Adria nació ne L'Hospitalet, España el 14 de mayo de 1962.Después de dejar la escuela trabajo en varios restaurantes. Dirigió su primera cocina durante su servicio militar. En 1983 comenzo a trabajar en El Bulli y al año siguiente se convirtio en su jefe de cocina. En 1997 El Bulli recibe su tercera Estrella Michelin y recibio el título de mejor restaurant del mundo en 2002, del 2006 al 2009. En el 2010 Adria recibio el título del mejor cocinero de la década. Vive entre Rosas y Barcelona con su esposa Isabel.
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.Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 20 de mayo de 2011

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Los precios de la canasta básica van a subir nuevamente, mientras tanto como siempre, el Abasto es la mejor opción para los bolsillos. 


PRODUCTOS UNIDAD PRECIO PRECIO
Hortal. Hojas de Medida MAYORISTA MINORISTA
Acelga Negra Doc 3000 4000
Acelga China Doc 10000 11000
Apio Doc 8000 10000
Achicoria Doc 3000 4000
Albahaca Doc 4000 5000
Berro Doc 8000 10000
Cebolla de Hoja Doc 800 1000
Espinaca Blanca Doc 5000 6000
Espinaca Negra Doc 4000 5000
Lechuga Blanca Doc 8000 10000
Lechuga Pirati Doc 6000 8000
Oregano Doc 3000 4000
Perejil Doc 2000 3000
Puerro Doc 6000 7000
Repollo Caja 25000 3000
Hortal. Frutas      
Berenjena Caja 20000 2500
Pepino Caja 30000 3500
Locote Verde- Brasil Bol.

Locote Rojo - Brasil Bol. 160000 20000
Locote Verde- Py Bol. 4000 5000
Locote Rojo - Py Caja    
Pimiento Verde Br. Kilo    
Pimiento Rojo Br. Bol.    
Pimiento Verde Py. Bol.    
Pimiento Rojo Py. Caja    
Tomate Liso Br. Caja    
Tomate Liso Arg. Caja 90000 6000
Tomate Liso Py. Caja    
Tomate Perita br.      
Tomate Perita Arg. Caja 60000 4000
Tomate Perita Py. Caja 30000 4000
Zapallo Bol. 40000 1000-1500
Raíces. Bul. Tub.      
Ajo Ristra 40000 1000-1500
Batata Bol.    
Cebolla Cabeza Ar. Bol. 38000 3000
Cebolla Cabeza Py. Bol.    
Mandioca Bol. 35000 1000
Rabanito Doc.    
Papa Bol. 38000 2500
Remolacha Caja 90000 5000
Zanahoria py. Bol.    
Zanahoria Arg. Bol. 100000 6000
Granos y Legumbres      
Arroz Bol. 90000 3200
Chaucha Mazo 1000 1500
Choclo Bol. 25000  
Choclo Kilo 4000 5500-6000
Poroto Peky Kilo 2500 3500
Poroto Seco Kilo 6000 7000
Poroto Manteca Kilo 3000 4000
Maíz Blanco Kilo 3500 5000
Maíz Colorado Kilo 1500 1800
Maní Kilo    
Frutas      
Banana Karape Caja 35000 3000-3500
Banana de Oro Doc. 4000-5000 5000-6000
Ciruela Caja 90000 10000
Durazno Caja 75000 9000
Frutilla Kilo    
Mamón Caja 90000 12000
Melón Caja 3000-5000 5000-8000
Mandarina 100- Uni.    
Naranja 100- Uni. 80000 10000
Pomelo 100- Uni. 20000 3500
Limón Taiti 100-Uni. 20000 2500
Sandia Unidad    
Piña Nac. Caja 35000 6000
Piña Br. Caja 80000 7000
Manzana Caja 75000 1200-1500
Pera Caja 70000 1000-1500
Uva Blanca Caja    
Uva Rosada Caja 80000 10000
Uva Negro Caja 80000 10000
Carnes      
Costilla Kilo 18000 20000
Carnaza 1° Kilo 30000 30000-31500
Lomito Kilo 37000  
Carnaza 1° Molida Kilo 30000  
Puchero 1° Kilo 10000-12000  
Surubí Kilo 50000-60000  
Mandií Kilo 20000 25000
Pollo Kilo 9000  
Cerdo Kilo 17000  
Grasa de Cerdo Kilo 12000  
Huevos y Quesos      
Queso Py Kilo 22000 22000
Huevo Blanco Doc. 6400 6600
Huevo Colorado Doc 6800 7000

10 mayo, 2011

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Curso de iniciacion en vinos by Le Sommelier

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Vuelve el curso de iniciación dictado por el sommelier Oliver Gayet a partir del 17 de Mayo. 

El programa del curso va del 17 al 31 de marzo arrancando a las 19:30 

17 de Mayo; vinos blancos y sus diferentes cepas.
18 de Mayo; vinos rosados y sus secretos.
24 de Mayo; vinos Pinot Noir, Merlot y Carmenere.
25 de Mayo; vinos Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah.
31 de Mayo; vinos espumantes método tradicional y charmant, mas tardíos.

En cada jornada se darán clases teóricas, luego se degustaran dos vinos y se terminara con una cena de tres pasos con maridaje de vinos.  (en total cinco vinos serán catados y degustados en cada clase)

El costo del curso es de 1.200.000 Gs. 

Para mayor información pueden llamar al restaurant Le Sommelier 622 622 o al mail oligayet@hotmail.com

09 mayo, 2011

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Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 06 de mayo de 2011

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Los precios están por las nubes, el Abasto siempre el mejor lugar para comprar en cuanto a precios.


PRODUCTOS UNIDAD PRECIO PRECIO
Hortal. Hojas de Medida MAYORISTA MINORISTA
Acelga Negra Doc 3000 4000
Acelga China Doc 10000 11000
Apio Doc 8000 10000
Achicoria Doc 3000 4000
Albahaca Doc 4000 5000
Berro Doc 8000 10000
Cebolla de Hoja Doc 800 1000
Espinaca Blanca Doc 5000 6000
Espinaca Negra Doc 4000 5000
Lechuga Blanca Doc 8000 10000
Lechuga Pirati Doc 6000 8000
Oregano Doc 3000 4000
Perejil Doc 2000 3000
Puerro Doc 6000 7000
Repollo Caja 25000 3000
Hortal. Frutas      
Berenjena Caja 20000 2500
Pepino Caja 30000 3500
Locote Verde- Brasil Bol.

Locote Rojo - Brasil Bol. 160000 20000
Locote Verde- Py Bol. 4000 5000
Locote Rojo - Py Caja    
Pimiento Verde Br. Kilo    
Pimiento Rojo Br. Bol.    
Pimiento Verde Py. Bol.    
Pimiento Rojo Py. Caja    
Tomate Liso Br. Caja    
Tomate Liso Arg. Caja 90000 6000
Tomate Liso Py. Caja    
Tomate Perita br.      
Tomate Perita Arg. Caja 60000 4000
Tomate Perita Py. Caja 30000 4000
Zapallo Bol. 40000 1000-1500
Raíces. Bul. Tub.      
Ajo Ristra 40000 1000-1500
Batata Bol.    
Cebolla Cabeza Ar. Bol. 38000 3000
Cebolla Cabeza Py. Bol.    
Mandioca Bol. 35000 1000
Rabanito Doc.    
Papa Bol. 38000 2500
Remolacha Caja 90000 5000
Zanahoria py. Bol.    
Zanahoria Arg. Bol. 100000 6000
Granos y Legumbres      
Arroz Bol. 90000 3200
Chaucha Mazo 1000 1500
Choclo Bol. 25000  
Choclo Kilo 4000 5500-6000
Poroto Peky Kilo 2500 3500
Poroto Seco Kilo 6000 7000
Poroto Manteca Kilo 3000 4000
Maíz Blanco Kilo 3500 5000
Maíz Colorado Kilo 1500 1800
Maní Kilo    
Frutas      
Banana Karape Caja 35000 3000-3500
Banana de Oro Doc. 4000-5000 5000-6000
Ciruela Caja 90000 10000
Durazno Caja 75000 9000
Frutilla Kilo    
Mamón Caja 90000 12000
Melón Caja 3000-5000 5000-8000
Mandarina 100- Uni.    
Naranja 100- Uni. 80000 10000
Pomelo 100- Uni. 20000 3500
Limón Taiti 100-Uni. 20000 2500
Sandia Unidad    
Piña Nac. Caja 35000 6000
Piña Br. Caja 80000 7000
Manzana Caja 75000 1200-1500
Pera Caja 70000 1000-1500
Uva Blanca Caja    
Uva Rosada Caja 80000 10000
Uva Negro Caja 80000 10000
Carnes      
Costilla Kilo 18000 20000
Carnaza 1° Kilo 30000 30000-31500
Lomito Kilo 37000  
Carnaza 1° Molida Kilo 30000  
Puchero 1° Kilo 10000-12000  
Surubí Kilo 50000-60000  
Mandií Kilo 20000 25000
Pollo Kilo 9000  
Cerdo Kilo 17000  
Grasa de Cerdo Kilo 12000  
Huevos y Quesos      
Queso Py Kilo 22000 22000
Huevo Blanco Doc. 6400 6600
Huevo Colorado Doc 6800 7000
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El Selmelier

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salted
Dentro de la cantidad de profesionales gastronómicos existentes hay uno que es poco común, el Selmelier. 

El Selmelier es el equivalente al Sommelier pero el primero trabaja con la sal en vez del vino. El selmenier es un experto en sales que brinda asesoramiento al comensal y a todos los profesionales gastronómicos que necesiten conocer las características de un determinado tipo de sal (hace un tiempo les comentaba de sales de alta cocina, artículo bastante interesante)

Hoy en día existe un auge en sales gourmet, pero casi nadie sabe donde o como incluirlas en sus platos, para estos fines, el selmelier es impresindible ya que hay sales que tienen diferentes texturas, sabores y generan distintas sensaciones. 

Da como para investigar más de este tema.

03 mayo, 2011

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Hoy arranca FABE

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Hoy arranca la Feria de Alimentos y Bebidas FABE 2011 en el Sheraton Asunción Hotel. 

fabe


El horario va de 17:00 a 00:00