29 junio, 2012
20 junio, 2012
El primer dÃa de Expo Vino 2012
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Ruben Alvarenga
Ayer en Carmelitas arrancó Expo Vino 2012, con muy buena concurrencia y tengo que agregar que fue una de las mejores si no la mejor que se realizo hasta ahora.
Como novedad les puedo decir que el nivel de los vinos degustados fue bastante superior al de otros años. Los importadores descorcharon desde Reserva hacia arriba.
Entre los vinos que deguste ayer, tres de ellos llamaron mi atención:
Luigi Bosca de Sangre. Cabernet, Merlot y Shyraz. Bien redondito.
Cabo de Hornos. Cabernet, Shyraz y Malbec un vino chileno muy pero muy bueno
La Linda Corte Reservado. Un blend interesante y a un precio tremendamente competitivo (ronda los Gs 50 mil)
No se pierdan esta última noche de Expo Vino!
19 junio, 2012
Hoy arranca Expo Vino 2012
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Ruben Alvarenga
Esta noche arranca la Expo Vino en Carmelitas Center y se extiende hasta el dÃa de mañana. La feria estará abierta desde las 19:00 hasta las 23:00 y los expositores son:
Decanter,
Mannah, RamÃrez DÃaz de Espada, Vascol, La Mercantil GuaranÃ, Ariga, Frutos de
los Andes, AC Importaciones, London Import, La Caoba, El Imperio, Casa Módiga,
Nobleza, Wines & Spirtis, Edesa, AJ Vierci y Distribuidora Gloria S.A.
15 junio, 2012
Curso de cocina para hombres (esp
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Ruben Alvarenga
14 junio, 2012
Expo Vino en Carmelitas Center
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Ruben Alvarenga
El Dorado - Bar y cocina de autor
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Ruben Alvarenga
Hace rato que no salgo a cenar fuera, termino muy cansado o me quedo en casa a disfrutar de Ferran. Desde hace tiempo que tenÃa ganas de conocer El Dorado y en la primera oportunidad le di una visita.
El Dorado está ubicado en una casona amplia en medio de Villa Morra, un jardÃn hermoso. Hicimos la reserva a las 21:30, aprovechamos el feriado
del dÃa siguiente y salimos. Llegamos y nos recibió Rafael el gerente o propietario del local y como habÃa lugar pedimos
sentarnos en el pasillo.
Al ratito nomás llego Rubén, nuestro mozo, con un amuse bouche de queso crema y berenjenas con unos pancitos caseros que estaban para morir. Mientras tanto miraba la carta de vinos, elegà un Zuccardi seria A, que vino al pelo con lo que estabamos por pedir.
Julia pidió un risotto de tomates secos y camarones; yo estaba tentado por tantas opciones muy interesantes, casi pedà el solalinde al papillote, es un pescado que la gente casi desprecia aunque es uno de mis preferidos (sobre todo para el pira caldo) y me hubiera encantado darle la oportunidad pero tenÃa que optar por algo y me decidà por un tajine de cordero con cous cous (cuscús). Que venga lo que venga, como estaba en la descripción todos los platos me llamaron y algo tenÃa que elegir.
Llegó el vino, Zuccardi siempre es sinónimo de calidad en vinos y maridaba perfectamente con lo que pedimos. Una copa más tarde Rubén estaba entregando los platillos.
El risotto llegó con una sonrisa, excelente presentación, los camarones tenÃan presencia, los tomates secos no se de donde salieron (quizás caseros) tenÃan mucha pulpa, algo de una calidad que no se encuentra en los supermercados. El sabor. Espectacular. Un poema dirÃa Doña Petrona.
El tajine estaba bien presentado, el sabor del cordero estaba excelente; el cocinero muy hábil a la hora de agregar el anÃs estrellado, en el punto justo ni más ni menos. El cous cous fresco, delicioso y la salsa de menta combinaba a la perfección.
La ecuación perfecta. Excelente comida y servicio + excelente vino + buena compañÃa = noche perfecta. El costo por un rato tan agradable no tiene precio, para todo lo demás existe Mastercard. En serio, los platos no llegan a Gs. 80 mil cada uno (aprox USD 20,00) y el vino costará un poquito más.
Excelente lugar, excelente ambiente, excelente comida.
Dirección: McArtur 231 c/ Quesada
Tel: 665165
Forma de Pago: Efectivo y Tarjeta de Crédito
Espacio para fumadores: SI
Acceso para discapacitados: SI08 junio, 2012
Radio Gourmet
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Ruben Alvarenga
Desde el 17 de junio arranca el programa Radio Gourmet en la Radio Montecarlo (100.9) de 09:00 a 12:00
El programa va a ser el primer espacio del rubro gastronómico en las radios paraguayas y la conducción va a estar a cargo de Nelly Gaona.
El espacio tiene como objetivo dar protagonismo a los diversos sectores gastronómicos; es asÃ, como por primera vez los centros de formación gastronómica, catas, encuentros y eventos gastronómicos van a tener un espacio en la radio.
Este domingo no te pierdas la Comilona de Teletón
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Ruben Alvarenga
Temporada de Frutillas!!!!
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Ruben Alvarenga
07 junio, 2012
El ka'a he'e (stevia) es casi patrimonio del Paraguay
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Ruben Alvarenga
La Cámara de Diputados acaba de dar media sanción a un proyecto que declara o reconoce como patrimonio genético y planta originaria del Paraguay a la Stevia Rebaudiana Bertoni, también conocida como Ka’a He’e.
El proyecto ahora debe ser enviado a Senadores para la ratificación.
El próximo paso según mi humilde opinión deberÃa ser lograr la Denominación de Origen de la planta y asà dar más valor aún a la stevia.
06 junio, 2012
Oranjeboom
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Ruben Alvarenga
Oranjeboom es una cervecerÃa holandesa fundada en 1671, el nombre significa arbol de naranja y produce unas cervezas muy interesantes. Sus pricipales productos son la Premium Pilsner 5% y la versión Extra Strong de 8,5 %
Hace unas semanas compre un pack de su cerveza Extra Strong de 8,5% y me encanto. Los que me conocen saben que me gustan las cervezas fuertes y sobre todo esta en particular.
La Extra Strong tiene un sabor amargo, poco dulzor. Viene en presentación de latas de 500 cc y su tenor alcohólico se hace sentir más por ese motivo.
Es como para probarla.
05 junio, 2012
Que es un guarará gastronómico?
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Ruben Alvarenga
Un guarará es, por ponerle un nombre "gastronómico" un chamburreado, un pequeño caos, desorden o quilombo como quieran llamarlo.
Del divague de unos cuantos, el primer lunes de cada mes surge un guarará gastronómico, un lugar en donde se encuentran cocineros (amateurs y pros) y un mundo de gente que busca comer de una manera diferente.
En el guarará no hay mesas, no hay vajilla ni mozos. Simplemente gente cocinando y gente que quiere comer.
El asunto funciona asÃ:
- Llegan los cocineros y empiezan a cocinar lentamente, tomar un vinito, una cervecita etc. etc.
- Empiezan a llegar los comensales previo abono de Gs. 50 mil por persona, se entrega una pulserita que luego será de utilidad.
- La gente se pasea, saluda mientras que la comida termina de cocinarse.
- Las primeras tandas de comida están listas, la gente se acerca a las mesas para poder probar las delicias que acercan los cocineros.
- Los cocineros piden que muestren la pulserita (ahora ya es de utilidad) para servir la comida.
- La gente va probando de todo las veces que quiere.
La bebida??
Algo importante, uno puede llevar su propia bebida sin dramas o puede comprar de alguna cantina que se arma por ahi.
Que se come?
El antojo del cocinero. Es asà como uno puede llegar a probar el corderito de André o el bori de pescado de Ralphie o el Asado de Benitez etc etc etc
Un lindo divague para que la gente que busca algo diferente se prenda.
Estén atentos al primer lunes del mes04 junio, 2012
VÃa libre para el Dorado
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Ruben Alvarenga
Después de cinco años la SEAM (SecretarÃa del Medio Ambiente) levantó la veda pesquera del Dorado.
Es espectacular volver a ver estos peces en nuestros rÃos y nuestras cocinas. Espero que lo podamos consumir con moderación y no volver a casi exterminarlos como hace tiempo.
Aún con la veda pesquera, este bicho se podÃa conseguir en negro a un precio de Gs. 35 mil el kilo (poco menos de USD 10,00), no se a que precio lo conseguiremos ahora.
Esperemos al fin de semana para ver como queda uno de estos bichos en la parrilla.
Guarara gastronómico
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Ruben Alvarenga