29 junio, 2012

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Guarara de Julio

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El lunes 2 de Julio se viene otro guarara gastronómico esta vez en la canchita de la Iglesia Las Mercedes. 
Como siempre el acceso es de Gs 50 mil y pueden llevar su bebida. 
guararalasmercedes


20 junio, 2012

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El primer día de Expo Vino 2012

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Ayer en Carmelitas arrancó Expo Vino 2012, con muy buena concurrencia y tengo que agregar que fue una de las mejores si no la mejor que se realizo hasta ahora. 

Como novedad les puedo decir que el nivel de los vinos degustados fue bastante superior al de otros años. Los importadores descorcharon desde Reserva hacia arriba.

Entre los vinos que deguste ayer, tres de ellos llamaron mi atención: 
Luigi Bosca de Sangre. Cabernet, Merlot y Shyraz. Bien redondito. 
Cabo de Hornos. Cabernet, Shyraz y Malbec un vino chileno muy pero muy bueno
La Linda Corte Reservado. Un blend interesante y a un precio tremendamente competitivo (ronda los Gs 50 mil)

Obviamente probé otros vinos excelentes y los seguiré probando esta noche a partir de las 19:00

No se pierdan esta última noche de Expo Vino!

19 junio, 2012

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Hoy arranca Expo Vino 2012

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expovino
Esta noche arranca la Expo Vino en Carmelitas Center y se extiende hasta el día de mañana. La feria estará abierta desde las 19:00 hasta las 23:00 y los expositores son: 

Decanter, Mannah, Ramírez Díaz de Espada, Vascol, La Mercantil Guaraní, Ariga, Frutos de los Andes, AC Importaciones, London Import, La Caoba, El Imperio, Casa Módiga, Nobleza, Wines & Spirtis, Edesa, AJ Vierci y Distribuidora Gloria S.A.

Nos vemos esta noche!

15 junio, 2012

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Curso de cocina para hombres (esp

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EFAES lanza un curso de cocina para hombres que quieran incursionar en la cocina. 

El curso va a estar dirigido por Bruno Peroni y las fechas son 12, 19 y 26 de Julio

Excelente regalo para el dia del padre!


14 junio, 2012

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Expo Vino en Carmelitas Center

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expovino

El 19 y 20 de Junio no se pierdan Expo Vino en Carmelitas Center. 

Entradas: Gs. 80 mil.

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El Dorado - Bar y cocina de autor

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doradoHace rato que no salgo a cenar fuera, termino muy cansado o me quedo en casa a disfrutar de Ferran. Desde hace tiempo que tenía ganas de conocer El Dorado y en la primera oportunidad le di una visita. 

El Dorado está ubicado en una casona amplia en medio de Villa Morra, un jardín hermoso. Hicimos la reserva a las 21:30, aprovechamos el feriado del día siguiente y salimos. Llegamos y nos recibió Rafael el gerente o propietario del local y como había lugar pedimos sentarnos en el pasillo.

Al ratito nomás llego Rubén, nuestro mozo, con un amuse bouche de queso crema y berenjenas con unos pancitos caseros que estaban para morir. Mientras tanto miraba la carta de vinos, elegí un Zuccardi seria A, que vino al pelo con lo que estabamos por pedir. 

Julia pidió un risotto de tomates secos y camarones; yo estaba tentado por tantas opciones muy interesantes, casi pedí el solalinde al papillote, es un pescado que la gente casi desprecia aunque es uno de mis preferidos (sobre todo para el pira caldo) y me hubiera encantado darle la oportunidad pero tenía que optar por algo y me decidí por un tajine de cordero con cous cous (cuscús). Que venga lo que venga, como estaba en la descripción todos los platos me llamaron y algo tenía que elegir.

Llegó el vino, Zuccardi siempre es sinónimo de calidad en vinos y maridaba perfectamente con lo que pedimos. Una copa más tarde Rubén estaba entregando los platillos. 

El risotto llegó con una sonrisa, excelente presentación, los camarones tenían presencia, los tomates secos no se de donde salieron (quizás caseros) tenían mucha pulpa, algo de una calidad que no se encuentra en los supermercados. El sabor. Espectacular. Un poema diría Doña Petrona.

El tajine estaba  bien presentado, el sabor del cordero estaba excelente; el cocinero muy hábil a la hora de agregar el anís estrellado, en el punto justo ni más ni menos. El cous cous fresco, delicioso y la salsa de menta combinaba a la perfección. 

La ecuación perfecta. Excelente comida y servicio + excelente vino + buena compañía = noche perfecta. El costo por un rato tan agradable no tiene precio, para todo lo demás existe Mastercard. En serio, los platos no llegan a Gs. 80 mil cada uno (aprox USD 20,00) y el vino costará un poquito más. 

Excelente lugar, excelente ambiente, excelente comida. 

Dirección: McArtur 231 c/ Quesada 
Tel: 665165
Forma de Pago: Efectivo y Tarjeta de Crédito
Espacio para fumadores: SI
Acceso para discapacitados: SI

 

08 junio, 2012

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Radio Gourmet

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radiogourmetDesde el 17 de junio arranca el programa Radio Gourmet en la Radio Montecarlo (100.9) de 09:00 a 12:00

El programa va a ser el primer espacio del rubro gastronómico en las radios paraguayas y la conducción va a estar a cargo de Nelly Gaona.

El espacio tiene como objetivo dar protagonismo a los diversos sectores gastronómicos; es así, como por primera vez los centros de formación gastronómica, catas, encuentros y eventos gastronómicos van a tener un espacio en la radio. 

Felicidades por la iniciativa y éxitos!!!
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Este domingo no te pierdas la Comilona de Teletón

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Este domingo 10 desde las 09:00 podés llegar y colaborar con Teletón en su clásica comilona. 
La cita es en la Caja de Jubilados Bancarios ubicada en Sta. Teresa y Bernardino Caballero. 
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Temporada de Frutillas!!!!

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Siempre digo que las mejores fechas para comer llegan con los primeros fríos!, aparecieron las primeras frutillas en las calles de Asunción y están a costando cerca de los Gs. 30 mil el kilo. 

Aprovechen!!!

07 junio, 2012

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El ka'a he'e (stevia) es casi patrimonio del Paraguay

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stevia
La Cámara de Diputados acaba de dar media sanción a un proyecto que declara o reconoce como patrimonio genético y planta originaria del Paraguay a la Stevia Rebaudiana Bertoni, también conocida como Ka’a He’e. 

El proyecto ahora debe ser enviado a Senadores para la ratificación.

El próximo paso según mi humilde opinión debería ser lograr la Denominación de Origen de la planta y así dar más valor aún a la stevia. 

Que buena noticia!

06 junio, 2012

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Oranjeboom

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oranjeboom
Oranjeboom es una cervecería holandesa fundada en 1671, el nombre significa arbol de naranja y produce unas cervezas muy interesantes. Sus pricipales productos son la Premium Pilsner 5% y la versión Extra Strong de 8,5 %

Hace unas semanas compre un pack de su cerveza Extra Strong de 8,5% y me encanto. Los que me conocen saben que me gustan las cervezas fuertes y sobre todo esta en particular. 

La Extra Strong tiene un sabor amargo, poco dulzor. Viene en presentación de latas de 500 cc y su tenor alcohólico se hace sentir más por ese motivo. 

Es como para probarla.

05 junio, 2012

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Que es un guarará gastronómico?

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guarara
Un guarará es, por ponerle un nombre "gastronómico" un chamburreado, un pequeño caos, desorden o quilombo como quieran llamarlo. 

Del divague de unos cuantos, el primer lunes de cada mes surge un guarará gastronómico, un lugar en donde se encuentran cocineros (amateurs y pros) y un mundo de gente que busca comer de una manera diferente. 
En el guarará no hay mesas, no hay vajilla ni mozos. Simplemente gente cocinando y gente que quiere comer. 

El asunto funciona así:
- Llegan los cocineros y empiezan a cocinar lentamente, tomar un vinito, una cervecita etc. etc.
- Empiezan a llegar los comensales previo abono de Gs. 50 mil por persona, se entrega una pulserita que luego será de utilidad.
- La gente se pasea, saluda mientras que la comida termina de cocinarse. 
- Las primeras tandas de comida están listas, la gente se acerca a las mesas para poder probar las delicias que acercan los cocineros. 
- Los cocineros piden que muestren la pulserita (ahora ya es de utilidad) para servir la comida.
- La gente va probando de todo las veces que quiere.

La bebida??
Algo importante, uno puede llevar su propia bebida sin dramas o puede comprar de alguna cantina que se arma por ahi. 

Que se come?
El antojo del cocinero. Es así como uno puede llegar a probar el corderito de André o el bori de pescado de Ralphie o el Asado de Benitez etc etc etc

Un lindo divague para que la gente que busca algo diferente se prenda. 
Estén atentos al primer lunes del mes

04 junio, 2012

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Vía libre para el Dorado

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dorado
Después de cinco años la SEAM (Secretaría del Medio Ambiente) levantó la veda pesquera del Dorado. 

Es espectacular volver a ver estos peces en nuestros ríos y nuestras cocinas. Espero que lo podamos consumir con moderación y no volver a casi exterminarlos como hace tiempo. 

Aún con la veda pesquera, este bicho se podía conseguir en negro a un precio de Gs. 35 mil el kilo (poco menos de USD 10,00), no se a que precio lo conseguiremos ahora. 

Esperemos al fin de semana para ver como queda uno de estos bichos en la parrilla. 


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Guarara gastronómico

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Esta noche guarará gastronómico en el mirador de garzas de la bahía.  No se pierdan el evento!!!

guarara