21 diciembre, 2015

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Mis burbujas favoritas para el brindis navideño

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Navidad sin burbujas no es Navidad. Mis recomendados para estas fiestas sin orden específico y con precios que van entre los 70 mil y 500 mil guaraníes.

1- Veuve Clicquot Brut. Para mi fabuloso y trae recuerdos familiares. Uno de los más famosos de Francia se produce desde 1772.









2- Taittinger. Otra compañía francesa antiquísima. Produce champagnes de excelente relación precio - calidad y cuesta la mitad que un Vueve Cliquot.








3- Moet & Chandon. Seguimos en Francia y vamos con uno de los más famosos y más vendidos. No es el que más me gusta pero sus burbujas tienen como los otros mucha historia. 













4- Gauchezco 100% Pinot Noir. De Francia nos vamos a Argentina y con este espumante fue amor a primera vista. Cambiamos no solo de continente sino también de color y es que este espumante tiene un color tirando a rosado pero no es el rosa fuerte al que tanto miedo le tienen en Asunción. Muy interesante y excelente precio - calidad. 






5- Nieto Senetiner Brut Nature. También de Argentina y con excelente relación precio - calidad. al igual que el anterior también de pinot noir y con un leve tono rosado. 









Yo empezaría aperitando en Argentina y Brindaría en Francia. 


Todos estas burbujas se puede conseguir en: 
Nunciata: 021 600545
Mr. Vino: 0971 255257
Garcia Hermanos (Gauchezco): 0981 112483

17 diciembre, 2015

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Foodie, Gourmet, Sibarita - Diferencias básicas. Que es cada uno?

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foodieFoodie, Gourmet y Sibarita son términos que ya son comunes en nuestro lenguaje. Si bien los términos son relativamente similares tienen diferencias conceptuales bastante importantes. 

Desgloso a continuación los tres conceptos y a grandes rasgos. 

Foodie. El foodie es una persona aficionada a la comida, bebida o a algún estilo de ellas. Puede ser una persona fanática de los vinos o de la cerveza o bien una persona fanática del sushi. 

Los foodies son en su mayoría amateurs que buscan aprender todo lo posible sobre gastronomía. Siguen muy de cerca las tendencias, lanzamientos de vinos, están en la moda o tendencia sobre menús, restaurantes nuevos, catas etc. 

Gourmet o Gourmand. Es una persona que conoce y tiene exquisito gusto y paladar muy refinado. Es una persona que puede reconocer la calidad de los platos que prueba pues tiene un amplio conocimiento gastronómico. Es en pocas palabras un catador. 

No le den de comer cualquier cosa a esta persona. El sabe, entiende y no le venden gato por liebre. 

Sibarita. Es al igual que el gourmand una persona con gustos impecables pero mas orientada al lujo. Generalmente son personas con muy alto poder adquisitivo y a muchos de ellos le gusta ostentar. 

No siempre el sibarita esta orientado al lujo gastronómico, muchos de ellos se orientan a la música, vehículos o tecnología. 

En que categoría crees que estás?



16 diciembre, 2015

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Furtif. Quizás, solo quizás...el cuchillo definitivo

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furtifMe encantan los cuchillos y siempre voy buscando algo bueno que pueda pagar, no crean que tengo un set de cuchillos Global o alguna otra marca top, de hecho Global nunca encontré acá y hasta ayer pensaba que eran caros.

Futiff de Evercut unos cuchillos de procedencia francesa, con excelente diseño es, aparentemente, el cuchillo definitivo. Por que? 

Los cuchillos son de una aleación de carbono y titanio forjados a laser y alta presión, una cosa medio rara que no entiendo muy bien. Lo cierto y concreto es que es que le da mas filo y por mas tiempo. 

De hecho el cuchillo solo tiene que ser afilado cada 25 años! y para demostrar que funciona Evercut le da al comprador garantía de POR VIDA. Cada cuchillo viene con un numero de serie que tiene que ser introducido en su página para que esta garantía sea reconocida. 

Hay que sumarle a estos beneficios el hermoso diseño del cuchillo. Parece un avión stealth. 

El costo del cuchillo. Encontré en Amazon el cuchillo de chef a USD 170,00 y Bespokepost a USD 138,00. Para que se den una idea un cuchillo Global de chef cuesta aproximadamente USD 70,00 a 100,00


15 diciembre, 2015

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Sin Reservas entre los mejores de Asunción.

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sinreservasPese al boom gastronómico de nuestra capital yo creo que las cartas son muy similares en la mayoría de los restaurantes. Hay nombres diferentes pero finalmente el plato expresa lo mismo o cuenta la misma historia repetida en la mayoría de los establecimientos. 

Hace tiempo que Julia y yo le echamos el ojo a Sin Reservas, interesantes y novedosas propuestas como un menu en base a huevos de avestruz, huevos noche con caviar, su aula gourmet. Cosas interesantes, nuevas o diferentes (por lo menos para nuestro país) hacen que valga la pena una escapada por lo menos una vez para probarlas. 

Nos decidimos y salimos una de esas noches lindas que últimamente andamos teniendo sin mucho calor y nos encanto desde la entrada. 

Excelente ambientación, hermosos muebles, linda vajilla, linda iluminación y todo eso fue preámbulo para una excelente cena. Arroz con cangrejos y langostinos para Julia (perdón si me equivoco en los nombres de los platos pero si ven la carta los van a poder ubicar) y una trucha con langostinos para mí. 

El pescado fabuloso, bien presentado. Simple, sin mucho "vulevú" con sabor a aire libre, mineral, rio y campo con la cantidad mas que justa de langostinos, del arroz solo puedo decir fabuloso el bocado que probé. Creo yo que mi único error fue la elección del vino, había muchos franceses y termine eligiendo un carmenare chileno que no me convenció tanto (my mistake). 

Buena atención, terminamos contentos, noche de cómplices. 

Vayan si tienen la oportunidad, es uno de esos lugares que uno no se arrepiente de visitar. Queda pendiente otra visita.

Dirección: Cruz del Defensor casi Souza. 
Tel: 0971249499/0971666856
Sin reservas!