08 febrero, 2013

,
4 Comments

The Wok

Posted by admin// in
Me gusta la comida china y me encanta ir al mercado a comer en los chinos pero la verdad es que me queda algo lejos de casa. 

 La necesidad es la madre de la invención (o el descubrimiento como este caso) una noche de enero estaba en casa, sin tiempo para cocinar, medio tarde y encontramos en Facebook un boliche que se llamaba The Wok y tenían delivery! 

 Sin muchas esperanzas pedí un pollo kung pao, arroz mixto, cerdito agridulce y unos arrolladitos primavera, estos últimos venían de regalo con el delivery. Me encantó el sabor de todo, las cajas venían con una presentación impecable, el servicio de delivery impecable. 

 Creo que despés de esa aventura realizamos unos 3 pedidos más, siempre variando las comidas y siempre con una calidad de primera. 

 Los precios no son malos, de hecho creo que son muy buenos para la calidad que ofrecen. Pero The Wok no es solo delivery, tienen un local propio bastante coqueto donde pueden pasar, sentarse y disfrutar en familia o con amigos. 

 Lindo lugar, buena comida, buenos precios. Altamente recomendado.
Dirección: San Martín y Dr. Migone.
Tel: 604-111
Tienen lugar para fumadores y estacionamiento. 

By en 4 comentarios:
Tags

07 febrero, 2013

,
2 Comments

Hamburguesas de Wagyu (Kobe beef burghers)

Posted by admin// in
wagyuburguer
Hace tiempo atrás escribía sobre la carne de wagyu o carne kobe y la verdad que con los años me convertí en un fanático del producto, la pruebo cada vez que puedo.

 Hace poco nomás me encontré con la gente de Delicias Japonesas (para mi la mejor comida japonesa de Asunción) y me comentaron que estaban elaborando hamburguesas de wagyu para la venta. Oh my cat! no pude aguantar y fui a comprar unas cuantas. 

 En Delicias encontre solo 6 hamburguesas y las lleve todas y cada una para cocinarlas en casa. No es complicada cocinar las hamburguesas pero tampoco es tan sencillo como parece. 

 La gente que está acostumbrada a comer este tipo de carne sabe que el punto de cocción es el tema principal. La carne de wagyu no necesita mucha cocción, pues pierde todo el sabor, así que necesitamos sellar la carne de ambos lados y en el centro debe quedar algo rosada y bien jugosa. 

 Soy medio fanático de las hamburguesas, tengo mi técnica que la respeto a rajatabla. Las hamburguesas de Delicias Japonesas son grandes (las pesé) tienen 180 grs. Pensé que podía con dos unidades pero no,  imposible. 

 Yo las preparé vuelta y vuelta, con cebollas moradas caramelizadas y una mayonesa de wasabi que estaba para chuparse los dedos. 

 Les recomiendo que pasen por Delicias II y compren las que puedan, son fabulosas. El costo de cada hamburguesa es de Gs 25 mil (poco más de USD 6,00 al tipo de cambio de hoy) valen la pena. 
By en 2 comentarios:
Tags

06 febrero, 2013

Vuelta de vacaciones
,
0 Comments

Vuelta de vacaciones

Posted by admin// in
Después de mucho, muchísimo tiempo sin poseeos vuelvo con el Blog.

 Sepan disculpar la falta de tiempo pero la vida es así. El labro y compromisos familiares vienen primero. 

 En los próximos días les cuento más del mundo gourmet asunceno. 


By en No hay comentarios:
Tags

08 noviembre, 2012

,
0 Comments

Emincé

Posted by admin// in
Es un corte muy utilizado, es un corte super clásico que se usa mucho en el strogonoff, la característica principal es que el corte tiene 1 cm de ancho por 4 cm de largo. 

 Les dejo este video que usa como ejemplo una zanahoria. 

 Super interesante


By en No hay comentarios:
Tags

07 noviembre, 2012

,
1 Comments

Cerdo a la mostaza

Posted by admin// in
cerdito_a_la_mostazaEsta receta la probe hace unos días y sale re bien. La foto es de banco de imágenes así que es solo de referencia. 

 Necesitan: 
500 grs de lomito de cerdo picado en emincé
1/2 cebolla en brunoise
2 cucharadas generosas de mostaza de dijon
2 cucharadas generosas de mostaza de de dijon al estilo antiguo
200 grs de crema de leche
1 atado de perejil
sal y pepe

 Como hacen
Cortan el lomito en tiras y reservan.
En la sartén caliente agregan la cebolla sin que tome color, agregan el lomito y lo cocinan bien luego agregan la mostaza y la mezclan, la dejan cocinar. 
Agregan la crema de leche y por último, para terminar, el perejil. 
Rectifican sazón con sal y pepe. 

 El plato es muy parecido en presentación a un strogonoff, pueden acompañar con un arron blanco. Y para maridad pega una cerveza negra (yo elegi una irish stout)

By en 1 comentario:
Tags

03 noviembre, 2012

Productos del Mercado de Abasto correspondiente al 30 de octubre de 2012
,
0 Comments

Productos del Mercado de Abasto correspondiente al 30 de octubre de 2012

Posted by admin// in
  PRODUCTOS Unidad PRECIO PRECIO
Hortalizas de Hojas de Medida MAYORISTA MINORISTA
Acelga Negra DOC 2.000 3.000
Acelga China DOC 6.000 7.000
Apio DOC 4.000 5.000
Achicoria DOC 2.000 3.000
Albahaca DOC 3.000 4.000
Berro DOC 6.000 8.000
Cebolla de Hoja DOC 500 600
Espinaca Blanca DOC 3.000 4.000
Espinaca Negra DOC 5.000 6.000
Lechuga Blanca DOC 6.000 7.000
Lechuga  Pirati DOC 5.000 6.000
Oregano DOC 2.000 3.000
Perejil DOC 1.000 2.000
Puerro DOC 6.000 7.000
Repollo  BOL 15000  25000 3000  3500
     PRODUCTOS Unidad PRECIO PRECIO
Hortalizas de Frutas de Medida MAYORISTA MINORISTA
Berenjena  CAJA 15.000 2.500
Pepino. CAJA 20.000 3.000
Locote Verde - Brasil BOL
Locote Rojo - Brs. CAJA
Locote Rojo Arg. CAJA 150.000 15.000
Locote Verde Py. BOL 100.000 6.000
Locote Rojo - Py CAJA 10.000
Tomate Liso Br CAJA
Tomate Liso Arg CAJA
Tomate Liso Py CAJA 25.000 3000  3500
Tomate Perita Br. CAJA
Tomate Perita Arg. CAJA
Tomate Perita Py CAJA 20.000 3.000
Zapallo BOL 50.000 2.000
Hort.Raices.Tuber.Bulbos. MAYORISTA MINORISTA
Ajo RIS 50.000 60.000
Batata BOL 60.000 2.500
Cebolla cabeza / Arg.  BOL 55.000 4.000
Cebolla cabeza / bra.  BOL
Cebolla cabeza. Py. BOL 35000  40000 3.000
Mandioca BOL 50.000 1.500
Papa py BOL
Papa Arg. BOL 80.000 4.000
Remolacha  BOL 20.000 3.000
Zanahoria Bra. BOL
Zanahoria Arg.  BOL
Zanahoria Py  BOL 35.000 3.000

Granos y Legumbres. MAYORISTA MINORISTA
Arroz BOL 90.000 3200
Chaucha MAZO 800 1.500
Choclo BOL 20.000
Choclo KILO 8.000 10.000
Poroto Peky KILO 4.000
Poroto seco KILO 7.000
Poroto Mantec KILO 5.000 6.000
Maiz Blanco KILO 4.000 5000
Maiz Colorado KILO 1200  1300 1500
     PRODUCTOS Unidad PRECIO PRECIO
FRUTAS de Medida MAYORISTA MINORISTA
Banana Karape CAJA 30.000 3.000
Banana de oro DOC 6.000 8.000
Ciruela CAJA 150.000 18.000
Durazno CAJA 150.000 18.000
Frutilla KILO 10.000 12.000
Mamon CAJA 80.000 10.000
Melon UNIDAD 3000-5000 4000-6000
Melon CAJA py-40000jp 4000-5000
Mandarina  100-UNI 35000 6000
Naranja 100-UNI 30.000 4.000
Pomelo 100-UNI
Limon Taiti 100-UNI 70.000 6.000
Sandia Brs. UNIDAD py.8000-12000 10000-15000
Piña Nac CAJA 50.000 7.000
Piña Br CAJA 70.000 10.000
Manzana CAJA 110.000 1000-1500
Pera CAJA 85.000 1000-1500
Uva Blanca CAJA 100.000 15.000
Uva Rosada  CAJA 100.000 15.000
Uva Negra CAJA 100.000 15.000
Carnes MAYORISTA MINORISTA
Costilla KILO 17.000 18.000
Carnaza 1° KILO 19.000 20000-22000
Lomito KILO 28.000 30.000
Carnaza 1° Molida KILO 18.500 20.000
Puchero 1° KILO 8.000 10.000
Surubi KILO 40000-50000 45000-50000
Mandii KILO 20.000 25.000
Pollo KILO 7.500 8000
Cerdo KILO 18.000 20000-24000
Grasa de Cerdo KILO 10.000 12.000
Huevo y Quesos MAYORISTA MINORISTA
Queso Py  KILO 18.000 19000-20000
Huevo Blanco DOC 5.000 5.500
Huevo Colorado DOC 7.000 7.000
By en No hay comentarios:
Tags

02 noviembre, 2012

Menú económico obligatorio!
,
0 Comments

Menú económico obligatorio!

Posted by admin// in
La Junta Municipal de Asunción decretó que todos los establecimientos gastronómicos ofrezcan en sus cartas un menú económico obligatorio,  el precio del mismo estara regulado por el MIC (Ministerio de Industria y Comercio).

 El menú económico debe ser anunciado en un lugar visible y debe incluir Desayuno, Almuerzo y Cena. 

 La propuesta (no me extraña para nada) fue presentada por Rocio Casco (P-Mas) pues los trabajadores que ganan el mínimo muchas veces deben comprar sus comidas en horario laboral y no hay demasiadas propuestas. 

 Ahora, pregunto yo. Que pasara con los locales que venden empanadas a 2000 Gs. Que menú económico le podemos encontrar? 

 Me parece ridículo; perdón si ofendo, pero hay mercado para todos en Asunción. El mercado se regula solito y sin ayuda de nadie.

Preocupense de la basura y los baches!


By en No hay comentarios:
Tags

01 noviembre, 2012

,
0 Comments

La Pasteleria de Ceci Gross

Posted by admin// in
lapasteleriacecigross
La pastelería de Ceci Gross cumple un año y nos invito a un desayuno en su local de Dr. Morra y Lillo. 

 Siempre pasaba por el local y aproveché la ocasión para entrar y ver que onda. El lugar está muy bueno, bien decorado; es lindo.
Tome unos jugos muy ricos, unas chipitas, croissants y unos dulces que estaban increibles (en serio excelentes).Y no es para menos, Cecilia estudió Cocina y Pastelería en el Instituto Mariano Moreno de Buenos Aires donde fue mejor egresada.
cecigross
 El local abre de 8:00 a 21:00 de miércoles a domingos y no solo es pastelería sino que es un café. Uno puede ir a almorzar o merencenar sin problemas. 

 El servicio que ofrecen no solo está limitado a las paredes de la pastelería sino que además ofrecen servicio de mesa de dulces para 15 años, baby showers etc. 

Para las fiestas están preparando unas opciones navideñas interesantes. Sería bueno que averiguen... 

Para contactos pueden llamar al 612447 
Muchas felicidades por el primer año!
By en No hay comentarios:
Tags
Asuncion Gourmet