miércoles 16 de diciembre de 2009
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CAPASU lanza su combo de fin de año
Publicado por
Ruben Alvarenga
en
10:22
La CAPASU (Camara Paraguaya de Supermercados) con el objeto de ayudar a familias de escasos recursos lanzo su combo de fin de año.
La canasta familiar está compuesta por una porción de queso, un pollo congelado (Pechugón), media docena de huevo (Yemita), 1 kg de choclo desgranado, una gaseosa de 2 litros (Niko) y un paquete de pan dulce. El precio de la misma asciende a solo Gs. 24.900 (Aprox USD 5,00)
El paquete se encuentra disponible desde este miércoles, y hasta el 31 de diciembre, en todas las tiendas adheridas a la Cámara Paraguaya de Supermercados (CAPASU).
El combo fin de año entra el vigencia a solicitud de la Coordinadora de Amas de Casa, liderada por Sara Servián.
Felicidades por la iniciativa
martes 15 de diciembre de 2009
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Por todo lo expresado arriba, de ahora en más la Pizza Napolitana como la conocemos acá, deberá llamarse "Al estilo napolitano"
Fuente2
La Pizza Napolitana ahora con Certificación
Publicado por
Ruben Alvarenga
en
15:04
La Unión Europea concedió el certificado de "Especialidad Tradicional Garantizada" (ETG) a la pizza napolitana. La idea es que en el mundo coma la verdadera especialidad de Nápoles y no imitaciones.
"Se trata de un reconocimiento oficial tras cinco años de batalla que llega en el año en que se festejan 120 años de la creación de la pizza margarita", dijo el ministro de Agricultura Italiano.
La certificación europea 'Especialidad Tradicional Garantizada' (STG), fue creada en 1992 y ha sido adjudicada a varios productos como, por ejemplo, el jamón serrano español. La certificación no hace referencia al origen del producto, sino que tiene por objeto destacar una composición o un modo de producción tradicional.
Las seis páginas de la petición italiana son una rigurosa y detallada receta de cómo se hace la pizza en Nápoles, desde la elaboración de la masa, a sus seis horas mínimas de reposo.
La pizza napolitana tiene un borde realzado de color dorado, típico de los productos cocinados al horno, la masa es blanda, se dobla fácilmente y tiene un sabor particular gracias a la combinación de sus ingredientes: tomate, mozzarella de búfala, aceite, sal y albahaca fresca para la 'margarita', o tomate, orégano y ajo en otra versión.
La masa oficial debe ser de 35 cm de diámetro, con un borde de unos 2 cm de alto (solo el borde), ingredientes exactos y la pizza no pesará más de 250 gramos, y debe tener un grosor máximo de 4 mm. Además solo habrá dos tipos de pizza napolitana verdaderos, por un lado la marinera, con tomare, ajo y orégano y la margarita de tomate, mozzarella y albahaca fresca.
La pizza tal como se la conoce en la actualidad tuvo su origen en Nápoles en el siglo XVII y la célebre 'pizza margarita' es además un símbolo nacional desde que en el año 1889 fue creada especialmente para Margarita de Saboya, primera reina de la Italia unificada, y sus ingredientes (tomate, mozzarella y albahaca) forman los colores de la bandera nacional.
Fuente2
Etiquetas: News
lunes 14 de diciembre de 2009
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Excelentes bocados!
Anticuchos de ave
Publicado por
Ruben Alvarenga
en
10:39
Los anticuchos nos llegan de Perú, se pueden hacer de varios ingredientes aunque lo normal (para mi) son los de corazón de vaca.
No conseguí corazón de res así que lo hice con pollo.
Necesitan
600 grs de corazones de pollo
2 cucharadas de aji panka (se consiguen en algunos delis, si no consiguen hagan una pasta de ajies)
2 ajos molido
100 cc de vinagre
1 cda de comino
sal y pepe
Como hacen:
Sacan la grasa de los corazoncitos y con el resto de los ingredientes preparan una marinada. Agregan los corazones a la marinada y dejan reposar en heladera unas 2 horas.
Colocan los corazones en un palito de brochete y lo llevan a fuego fuerte (mejor si es una parrilla)
Excelentes bocados!
sábado 12 de diciembre de 2009
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Buena alternativa a precio moderado. En los supermercados se consiguen a aprox Gs. 50 mil el Kg. (aprox USD 10,00). Agreguen pescado a su dieta semanal.
La tilapia
Publicado por
Ruben Alvarenga
en
19:30
Ahora estamos en época de veda y la tilapia se ofrece como una salvación para los amantes del pescado.
La tilapia es un pez de origen africano que en nuestro país se cultiva en estanques, tiene un alto rendimiento y por ese motivo es una excelente fuente de ingresos. Lastimosamente nuestros "pescadores" prefieren depredar los ríos en vez de ocuparse de aprender técnicas alternativas de cría de peces en jaulas y estanques, pero en fin, eso es para otro capítulo.
La tilapia es una carne baja en grasas, alto contenido de proteínas, vitamina B y fósforo. Como si todo esto fuera poco, en Kenia, investigadores descubrieron que los peces comen las larvas del mosquito que transmite la malaria (tengo entendido que el dengue y la fiebre amarilla lo transmiten otros mosquitos pero que cuesta probar)
Además de nutritiva la tilapia tiene un muy buen sabor, las milanesas de tilapia son únicas así como el cebiche de tilapia y tantas otras preparaciones.
Etiquetas: Ingredientes, Nutricion
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.Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 11 de diciembre de 2009
Publicado por
Ruben Alvarenga
en
19:11
Impresionante la cantidad de oferta de frutas y verduras de estación en el Abasto. Estira un clericó.
| PRODUCTOS | UNIDAD | PRECIO | PRECIO |
| Hortal. Hojas | de Medida | MAYORISTA | MINORISTA |
| Acelga Negra | Doc | 2000 | 3000 |
| Acelga China | Doc | ||
| Apio | Doc | 5000 | 6000 |
| Achicoria | Doc | 2000 | 3000 |
| Albahaca | Doc | 4000 | 5000 |
| Berro | Doc | 7000 | 8000 |
| Cebolla de Hoja | Doc | 500 | 600 |
| Espinaca Blanca | Doc | 3000 | 4000 |
| Espinaca Negra | Doc | 3000 | 4000 |
| Lechuga Blanca | Doc | ||
| Lechuga Pirati | Doc | 8000 | 10000 |
| Oregano | Doc | 2000 | 2500 |
| Perejil | Doc | 1000 | 1500 |
| Puerro | Doc | 6000 | 7000 |
| Repollo | Caja | 10000-15000 | 1500 |
| Hortal. Frutas | |||
| Berenjena | Caja | 20000 | 2500 |
| Pepino | Caja | 15000 | 2000 |
| Pimiento Verde Br. | Kilo | 120000 | 7000 |
| Pimiento Rojo Br. | Bol. | 60000 | 7000-8000 |
| Pimiento Verde Py. | Bol. | 4000 | 5000 |
| Pimiento Rojo Py. | Caja | ||
| Tomate Liso Br. | Caja | ||
| Tomate Liso Arg. | Caja | ||
| Tomate Liso Py. | Caja | 30000 | 4000 |
| Zapallo | Bol. | 25000 | 4000 |
| Raíces. Bul. Tub. | |||
| Ajo | Ristra | 50000 | 1000 y 1500 |
| Batata | Bol. | 40000 | 1200 |
| Cebolla Cabeza Ar. | Bol. | 40000 | 3000 |
| Cebolla Cabeza Py. | Bol. | 30000 | 3500-4000 |
| Mandioca | Bol. | 25000 | 2000 |
| Rabanito | Doc. | ||
| Papa | Bol. | 75000-80000 | 3000 |
| Remolacha | Caja | 20000 | 2000 |
| Zanahoria | Bol. | 30000 | 2000-2500 |
| Granos y Legumbres | |||
| Arroz | Bol. | 75000 | 3000 |
| Chaucha | Mazo | ||
| Choclo | Bol. | 15000 | 4000 |
| Poroto Peky | Kilo | ||
| Poroto Manteca | Kilo | ||
| Maíz Blanco | Kilo | 6000 | |
| Maíz Colorado | Kilo | 1500 | |
| Maní | Kilo | 6000 | |
| Frutas | |||
| Banana Karape | Caja | 45000-50000 | 2500 y 3000 |
| Banana de Oro | Doc. | 5000 | |
| Ciruela | Caja | 100000 | 12000 |
| Durazno | Caja | 45000 | 6000 |
| Frutilla | Kilo | ||
| Mamón | Caja | 75000 | 10000 |
| Melón | Unidad | 3000 y 4000 | |
| Mandarina | 100- Uni. | ||
| Naranja | 100- Uni. | 30000 | 2500-3500 |
| Pomelo | 100- Uni. | ||
| Limón Taiti | 100-Uni. | 40000 | 4000 |
| Sandia | Unidad | 3000-5000 | 10000 |
| Piña Nac. | Caja | 30000-40000 | 4000 |
| Piña Br. | Caja | ||
| Pera | Caja | 120000 | 1200 |
| Uva Blanca | Caja | ||
| Uva Rosada | Caja | ||
| Uva Negro | Caja | 90000 | 10000 |
| Carnes | |||
| Asado | Kilo | 15000 | 13500 |
| Carnaza 1° | Kilo | 21000 | |
| Lomito | Kilo | 25000 | |
| Carnaza 1° Molida | Kilo | 21000 | |
| Puchero 1° | Kilo | 5500 y 6000 | |
| Surubí | Kilo | ||
| Mandií | Kilo | ||
| Pollo | Kilo | 7500 | |
| Cerdo | Kilo | 14000 | |
| Grasa de Cerdo | Kilo | 9000 | |
| Huevos y Quesos | |||
| Queso Py | Kilo | 12500 | |
| Huevo Blanco | Doc. | 4200 | |
| Huevo Colorado | Doc | 4600 | |
Etiquetas: Abasto
viernes 11 de diciembre de 2009
miércoles 9 de diciembre de 2009
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La flor de la canela un pedacito de Perú en Asunción
Publicado por
Ruben Alvarenga
en
09:21
Este lugar es un clásico de Asunción desde el año 1992. Según su carta cada plato es un compromiso lleno magia, cariño y sabor a mar.
La semana pasada estaba con antojos peruanos. Quería anticuchos y un rico ají de gallina pero finalmente optamos por comer en lo de un especialista. Un peruano vero vero.
Al llegar, nos llevan al salón que da con la avenida Eligio Ayala, un poco ajado pero era comida lo que buscábamos. El mozo, muy poco amable, nos atendió y como entrada pedimos dos cebiches de lenguado y una ensalada de mejillones y para tomar optamos por el tradicional pisco sour.
El cebiche estaba triste como diría Tito Caro. Le falto color, me hubiera gustado un poco de ajíes, cebolla morada, un poco más de cilantro. Era abundante en compensación y el sabor era muy bueno pese a la falta de esos ingredientes que a mi me encantan. Una cosa que me llamó la atención fue la presencia de la batata en el cebiche. Que buen contraste!
La ensalada de mejillones era una fuente de mejillones, con algunas lechugas y un aderezo de limón y cilantro sencillamente alucinante.
Como plato de fondo, pedimos, arroz chaufa y un sudado de surubí ambos platos deliciosos, espectaculares sobre todo el sudado que realmente estaba lleno de magia.
Debido a la abundancia de los platos, no pudimos llegar al postre aunque el suspiro limeño resonaba en mi cabeza.
Un lindo paseo por Perú, buena comida, diferente y excelentes precios. Mejoraría el humor del mozo y algunos retoques al salón. El paseo costo solo Gs. 210 mil (Aprox USD 43,00)
Dirección: Tacuary esq. Eligio Ayala (frente a la Iglesia San Roque)
Tel: 498-928
Dispone de salón para fumadores
Etiquetas: Review
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McDonald's reemplaza a la chipa en el Futbol
Publicado por
Ruben Alvarenga
en
08:44
El 16 de Octubre pasado la APF (Asociación Paraguaya de Fútbol) firmó un convenio con la multinacional McDonald's. Desde ahora McDonald's es la comida oficial de la selección!
El acuerdo tiene vigencia hasta luego del mundial del 2010 incluye que McDonald's sea una de las principales marcas que vendan en el patio de comida del Defensores del Chaco (principal estadio del país) además de que ahora McDonald's es la comida oficial de la selección!
A raíz de este contrato, varios vendedores informales se manifestaron frente al defensores del chaco pues ellos ven amenazados sus puestos de trabajo. Ellos estiman que más de 300 trabajadores dejarían de contar con licencias de explotación de comidas.
De esto saco dos reflexiones:
Que mal mensaje el de la APF al hacer creer a los aficionados que McDonald's es una comida y que los deportistas la comen como parte de su dieta.
Es una excelente oportunidad para los vendedores informales de formalizarse mediante cooperativas y hacer un sello gastronómico propio en el futbol.
Etiquetas: News
lunes 7 de diciembre de 2009
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El Stradivarius Extra Brut Cabernet Sauvignon cosecha 1998, elaborado en San Rafael compitió con más de 519 espumantes de todo el mundo y recibió no sólo una de las 37 medallas doradas distribuidas en el concurso sino que además fue seleccionado para integrar el Top Ten Mundial, transformándose de este modo en el primer espumante argentino en lograr esta distinción.
Este espumante de Casa Bianchi, del cual sólo se elaboraron 3000 botellas, es un Extra Brut producido en base a Cabernet Sauvignon bajo el método Champenoise o tradicional francés. Elaborado como un “Blanc de Noir”, este vino especial forma parte de la colección privada de la familia Bianchi, la cual reposa en las cavas de su bodega de vinos y espumantes de San Rafael.
La clasificación TOP TEN MUNDIAL presentó una fuerte diversidad internacional. Entre los diez mejores vinos efervescentes 2009 se destacaron la presencia de Canadá, Italia y Francia.
Tres "Champagnes" se colocaron en el TOP TEN, junto a tres "Crémant d’Alsace" y Argentina entró por primera vez en esta selecta clasificación con un Extra Brut en base a Cabernet Sauvignon elaborado por Casa Bianchi.
En la pasada edición 2008 Casa Bianchi logró ser la única bodega de Argentina en recibir una Medalla de Oro, en esta última edición 2009 superó ampliamente las expectativas al convertirse con el espumante Stradivarius Extra Brut Cabernet Sauvignon 1998 en la primera y única bodega de Argentina que logra ingresar al Top Ten Mundial.
Sobre Effervescent du Monde
Este concurso internacional es un evento único por su enfoque y rigurosidad del método de evaluación. “Effervescents du Monde” ocupa un lugar especial entre las competencias internacionales gracias a su enfoque mundial y su estricto método: la rigurosa aplicación de los standards internacionales como el ISO 9002, la cuidada selección de los 75 jueces internacionales, la calidad del proceso de testeo y el análisis científico de sus resultados.
En esta edición los jueces internacionales entregaron 173 medallas (37 Oro, 136 Plata).
LOS STRADIVARIUS DE BIANCHI
ESPUMANTE EXTRA BRUT CABERNET SAUVIGNON 1998
PROCESO DE ELABORACIÓN.
Método Champenoise o tradicional francés de segunda fermentación en botella.
Cosecha: 1998.
Variedad: 100 % Cabernet Sauvignon elaborado como “Blanc de Noir” (sin contacto con las pieles de la uva después del prensado)
Cantidad: Solo 3.000 botellas.
Procedencia de las uvas: Finca Asti. Distrito de Las Paredes en San Rafael Mendoza.
Fuente
Espumante argentino entre los 10 mejores del mundo
Publicado por
Ruben Alvarenga
en
08:49
En el marco del 7º Concurso Internacional de los mejores Espumantes del Mundo (Effervescents du Monde) que reunió muestras de 24 países, Argentina logró con el Stradivarius Extra Brut Cabernet Sauvignon 1998 de Casa Bianchi, ingresar por primera vez al Top ten Mundial, compartiendo el podio con Francia, Italia y Canadá.
El Stradivarius Extra Brut Cabernet Sauvignon cosecha 1998, elaborado en San Rafael compitió con más de 519 espumantes de todo el mundo y recibió no sólo una de las 37 medallas doradas distribuidas en el concurso sino que además fue seleccionado para integrar el Top Ten Mundial, transformándose de este modo en el primer espumante argentino en lograr esta distinción.
Este espumante de Casa Bianchi, del cual sólo se elaboraron 3000 botellas, es un Extra Brut producido en base a Cabernet Sauvignon bajo el método Champenoise o tradicional francés. Elaborado como un “Blanc de Noir”, este vino especial forma parte de la colección privada de la familia Bianchi, la cual reposa en las cavas de su bodega de vinos y espumantes de San Rafael.
La clasificación TOP TEN MUNDIAL presentó una fuerte diversidad internacional. Entre los diez mejores vinos efervescentes 2009 se destacaron la presencia de Canadá, Italia y Francia.
Tres "Champagnes" se colocaron en el TOP TEN, junto a tres "Crémant d’Alsace" y Argentina entró por primera vez en esta selecta clasificación con un Extra Brut en base a Cabernet Sauvignon elaborado por Casa Bianchi.
En la pasada edición 2008 Casa Bianchi logró ser la única bodega de Argentina en recibir una Medalla de Oro, en esta última edición 2009 superó ampliamente las expectativas al convertirse con el espumante Stradivarius Extra Brut Cabernet Sauvignon 1998 en la primera y única bodega de Argentina que logra ingresar al Top Ten Mundial.
Sobre Effervescent du Monde
Este concurso internacional es un evento único por su enfoque y rigurosidad del método de evaluación. “Effervescents du Monde” ocupa un lugar especial entre las competencias internacionales gracias a su enfoque mundial y su estricto método: la rigurosa aplicación de los standards internacionales como el ISO 9002, la cuidada selección de los 75 jueces internacionales, la calidad del proceso de testeo y el análisis científico de sus resultados.
En esta edición los jueces internacionales entregaron 173 medallas (37 Oro, 136 Plata).
LOS STRADIVARIUS DE BIANCHI
ESPUMANTE EXTRA BRUT CABERNET SAUVIGNON 1998
PROCESO DE ELABORACIÓN.
Método Champenoise o tradicional francés de segunda fermentación en botella.
Cosecha: 1998.
Variedad: 100 % Cabernet Sauvignon elaborado como “Blanc de Noir” (sin contacto con las pieles de la uva después del prensado)
Cantidad: Solo 3.000 botellas.
Procedencia de las uvas: Finca Asti. Distrito de Las Paredes en San Rafael Mendoza.
Etiquetas: Vinos
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Pisco Sour
Publicado por
Ruben Alvarenga
en
08:32
Esta semana estoy medio peruano. El pisco sour es uno de los pocos tragos que me vuelven loco, viene de Perú (pese a que unos pocos creen que es chileno) y es uno de esos tragos frescos, poderosos que uno no ve venir y después te golpea con fuerza.
Pese a que el Pisco es peruano, este trago me lo enseño una chilena con la aclaración de que a ella lo había aprendido de un peruano.
Necesitan:
3 partes de pisco
1 parte de jugo de limón
1 clara de huevo
Azúcar impalpable a gusto
Un toque de canela
Hielo a gusto.
Como hacen:
Meten todos los ingredientes (menos la canela) al vaso mezclador y agitan hasta que no escuchen más el hielo.
Colocan el pisco sour en un vaso de boca ancha y decoran con un toque de canela.
Etiquetas: Recetas de verano
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