30 julio, 2010

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El Domingo se toma Carrulim

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carrulim
Agosto es el mes más pesado! se lleva a los ancianos y las vacas flacas, por ese motivo el saber popular recomienda este brebaje a base de caña, ruda y limón para espantar el maleficio. 
Para espantar el maleficio basta y sobra con una cucharita de la bebida. Desde esta semana el carrulim se va a estar vendiendo en los puestos de las yuyeras y ni que decir el domingo que va a ser el boom del carrulim.

Beban con moderación, purifiquen la sangre y que venga agosto con sus fuerzas!

Que tengan lindo fin de semana.
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Feliz día de la amistad

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amigos
Amigos somos todos los días pero hoy especialmente es una fecha de muchísima actividad sobre todo gastrómica (incluye bebidas)

Disfruten, disfrutemos con abundancia y buena compañia.

Feliz día de la amistad para todos y todas.
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Exitoso curso de Pizzas, Calzones, Panes y Stromboli

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Del Chef Bruno Peroni. El curso comienza el 3 de Agosto y solo cuesta Gs. 100 mil apúrense que hay pocos lugares!
curso


Mayor información al 0981 - 472277

29 julio, 2010

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La Justicia europea dictamina que la 'Budweiser' es checa y no americana

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bud
Al César lo que es del César!. Los que amamos la buena cerveza siempre supimos la verdad!

En la disputa de más de un siglo por la marca de cerveza 'Budweiser', el Tribunal de Justicia de la UE se ha pronunciado a favor de una productora checa y en contra de la americana-belga Anheuser-Busch.
La estadounidense, adquirida en 2008 por la belga InBev, y Budějovický Budvar, del lugar en República Checa de donde proviene el nombre de la cerveza, se querellan por el uso de esta marca desde 1907 y han batallado hasta en Camboya.

La decisión del alto tribunal de la UE impedirá ahora que Anheuser-Busch registre el deseado nombre como "marca comunitaria" en la Oficina de Armonización del Mercado Interior (OAMI, un registro de marcas de los Veintisiete). La americana llega tarde porque la marca checa ya está protegida en Alemania y Austria por una demanda anterior de Budvar, lo que hace imposible el reconocimiento a la estadounidense-belga en toda la UE.
El tribunal en Luxemburgo da la razón a la OAMI, que desestimó la solicitud de "marca comunitaria" presentada en 1996 por Anheuser-Busch.

Los efectos de la sentencia aún están por ver en el fragmentado mercado europeo, donde conviven las dos marcas. Tras la compra de su rival, la belga InBev pretende difundir más la Budweiser, pero sólo puede utilizar esta marca en 16 de los 35 países europeos donde está presente. Incluso en los Estados donde, como en Reino Unido, se permite a las dos cerveceras utilizar el nombre, la decisión del Tribunal de la UE podría reabrir viejos casos.

Ojalá podamos tener la verdadera Bud en nuestros supermercados!

Fuente
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Interesantisimo curso de cocktelería

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Este tipo de cursos son los que valen la pena. Hay que vivir la experiencia de ser barman en tu casa!. 

curso

Mayor info al 0981-472277

27 julio, 2010

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El Agroshopping cumple 12 años

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La feria frutihortícola que se desarrolla tradicionalmente todos los martes en el estacionamiento del Mariscal López Shopping ya lleva 12 años de trayectoria, que fueron conmemorados con un acto que contó con la presencia del ministro de Agricultura, Enzo Cardozo, y directivos del centro comercial.

En la ocasión, la autoridad nacional elogió la iniciativa y apostó porque los productores sean quienes comercialicen sus productos directamente, sin intermediarios, a fin de lograr mayores ganancias y fomentar a los pequeños productores. 

Por el aniversario, realizarán ofertas especiales hasta las 21:00 y luego se sorteara una heladera cargada con productos de la feria. 

Felicidades Agroshopping!
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Excelente publicidad de Pilsen Uruguay por el día del amigo

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Por el día internacional del amigo (20 de julio) Pilsen te ayuda a rescatar a tus amigos. Sacalos de la pereza del invierno, de sus parejas, de lo que sea.  Excelente publicidad interactiva que mezcla videos y amigos con la ayuda del Facebook. 

Rescaten a sus amigos aca

26 julio, 2010

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Freaks Gourmet

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O Frikis Gourmet como dirían en España. 

En fin, si sos un freak de Star Wars y encima te gusta la cocina estos gadgets te van a encantar. 

En la página oficial de Star Wars vas a encontrar estos delantales de cocina de Darth Vader y el delantal de la Princesa Leia. Espectaculares ambos y a un precio algo saladito (USD 25,00 o Gs. Aprox 120 mil) para los no creyentes. Yo compraría el de Vader con gusto aca


Otro ítem interesante que no puede faltar en la cocina del freak es el sable láser abridor que está espectacular y cuesta mucho menos USD 17,00 (aprox Gs. 80 mil) y lo podes adquirir aca


Solo para freaks

24 julio, 2010

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Hangar 7 un restaurante temático de alto vuelo

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Webeando por ahí encontré un curioso restaurante en Salzburgo - Austria. Como el nombre lo indica el restaurante es un hangar que está ubicado en el aeropuerto mismo y uno puede llegar por avión o en auto (demás está decir que es un restaurante bastante exclusivo)

El tema comienza en el 2003, con la idea de que cada mes un chef de "alto vuelo" sea el protagonista de la cocina del hangar 7. Seis años más tarde, la idea se materializa. 
Es así como una vez al mes un nuevo chef se hace cargo de la cocina y una vez al año los 12 chefs que participaron de esta experiencia se juntan para brindar un banquete para 300 invitados. 

Pero el Hangar 7 no es solo un restaurante, alberga además del restaurante IKARUS, el bar May Day, el lounge Carpe Diem y por supuesto, aviones pues también cuenta con un museo aeronáutico. Para albergar todo esto el Hangar 7 necesita un buen tamaño. El lugar mide 100 metros de largo por 67 metros de ancho y 14 metros de altura. Mas que amplio. 

El restaurant tiene está preparado para unos 40 cubiertos y está hecho de acero y vidrio y este mes el invitado es o son Joan & Jordi Roca.

Interesantísimo concepto. Ojalá algún día...
Para ver más

23 julio, 2010

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La cena de los chefs - 2da edición

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Se viene la segunda edición de La Cena de los Chefs, con el Titulo tematico de "Recorriendo Nuestra America", los mejores profesionales Chefs del pais colaboran con la Fundacion elaborando los mejores platos sudamericanos que se serviran al publico durante la velada.

La Cena se llevara a cabo en el Hotel Sheraton el dia martes 27 de julio del corriente a las 20:00 hs.

22 julio, 2010

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Bebidas para estos días fríos

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Desde la próxima semana vuelve el frío con todo y necesitamos algo más que un guisito para calentarnos y te propongo algunas bebidas interesantes para calentar el cuerpo y también el espíritu. 

- Vinito. Si bien el tinto se puede tomar todo el año, para estas temperaturas me gustan los vinos más taninosos como un buen tannat o por que no algún bivarietal interesante, les aseguro que después de unas copas entramos en calor. 

vinito
- Brandy. Sigo con las uvas pero esta vez algo destilado. El brandy es un aguardiente destilado a partir del vino que tiene alto contenido etílico y es excelente para entrar en calor. No en vano los San Bernardos tienen colgado al cuello un barrilito con esta bebida para dar calor a los montañistas rescatados en las avalanchas de nieve de las regiones alpinas.
brandy
- Cerveza. Si, es cierto, es la bebida del verano; pero te propongo una cerveza diferente, nada comercial. Para el invierno nada mejor que una cerveza negra con cuerpo como la que fabrica el amigo Bruno Tippach en La Escuadra. Una cerveza, pesada, con cuerpo y sabores tostados que incluso puede evocar al café. 
guiness

- Café Irlandés. Ya que tocamos el café que se puede tomar a cualquier hora del día. Te invito un café irlandés que además de tener un excelente expreso necesita una rayita de whisky, un poco de azúcar y algo de chantilly. Excelente para calentar una tarde. 
irish

- Bourbon. Primo hermano del Whisky, de hecho es también llamado Whisky Americano, es un destilado de maíz y creo yo un poco más aromático que el escocés (no tomo whisky pero el bourbon tiene unos aromas únicos)
jack
- Caña Paraguaya. En Paraguay a la caña se la asocia con el whisky sin embargo la caña no es otra cosa que un ron y hay bastantes buenas cañas en nuestro mercado. Para estos días de frío un buen vaso de caña, pomelo y unas cucharas de azúcar pueden dar calor a cualquiera.
caña

Calienten el espíritu con alguna de estas recomendaciones pero recuerden que la compañía es lo más importante.

20 julio, 2010

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Tapón para vinos con termómetro incluido

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tapon
Hay gadgets que valen la pena tener, solo por tenerlos, no porque los necesitamos y este es un perfecto ejemplo. 

Voy a ser bien paraguayo. Da gusto nio tomar vino a buena temperatura; ahora, si sos como yo que ve y quiere aunque no necesites, necesitas este tapón con termómetro que está espectacular. 

El tapón viene con una pantalla analógica que marca la temperatura del líquido de la botella y una aguja que llega a tocar el líquido que está contenido además de taponar la botella como si fuera un corcho. 

tapon2
Desventaja, la botella debe estar medio llena para que la punta de la aguja pueda tomar la temperatura.

Me gustó el tapón y el precio no es prohibitivo. Cuesta al tipo de cambio de la fecha unos Gs. 50 mil y lo pueden comprar aca.
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Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 20 de julio de 2010

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La lista de precios del Abasto actualizada a la fecha

PRODUCTOS UNIDAD PRECIO PRECIO
Hortal. Hojas de Medida MAYORISTA MINORISTA
Acelga Negra Doc 2500 3500
Acelga China Doc    
Apio Doc 7000 8000
Achicoria Doc 2500 3500
Albahaca Doc 8000 9000
Berro Doc 4000 5000
Cebolla de Hoja Doc 1000 1500
Espinaca Blanca Doc 1500 3600
Espinaca Negra Doc 2000 3000
Lechuga Blanca Doc 6000 7000
Lechuga Pirati Doc 4000 5000
Oregano Doc 1200 2000
Perejil Doc 3000 4000
Puerro Doc 19000 20000
Repollo Caja 15000-20000 2000-2500
Hortal. Frutas


Berenjena Caja 20000 3000
Pepino Caja 40000 5000
Locote Verde- Brasil Bol. 60.000 4000-5000
Locote Rojo - Brasil Bol. 600000 8000
Locote Verde- Py Bol. 3000-3500 4500
Locote Roja - Py Caja    
Pimiento Verde Br. Kilo    
Pimiento Rojo Br. Bol.    
Pimiento Verde Py. Bol.    
Pimiento Rojo Py. Caja

Tomate Liso Br. Caja 100000 8000
Tomate Liso Arg. Caja 100.000 7000
Tomate Liso Py. Caja 30000-35000 3000-4000
Tomate Perita br.   50000 6000
Tomate Perita Arg. Caja 80000-90000 6000-7000
Tomate Perita Py. Caja 20000-25000 3000
Zapallo Bol. 25000 1000
Raíces. Bul. Tub.
2000 1000
Ajo Ristra 60000 1500
Batata Bol. 25000 8000
Cebolla Cabeza Ar. Bol. 50000 4000
Cebolla Cabeza Py. Bol.

Mandioca Bol. 20000 700
Rabanito Doc.

Papa Bol. 33000 3000
Remolacha Br. Caja    
Zanahoria py. Bol. 50000 3000
Granos y Legumbres


Arroz Bol. 85000 3200
Chaucha Mazo 1000 1300
Choclo Bol. 25000 3500
Poroto Peky Kilo 2000 3000
Poroto Seco Kilo 5000 6000
Poroto Manteca Kilo 2500 3000
Maíz Blanco Kilo 2500  
Maíz Colorado Kilo 1000 1200
Maní Kilo    
Frutas


Banana Karape Caja 25000 2000-2500
Banana de Oro Doc. 3000- 4000 5000-6000
Ciruela Caja 100000 12000
Durazno Caja 80000 10000
Frutilla Kilo 10000
Mamón Caja 80000 10000
Melón Unidad 2000-3000 5000-6000
Mandarina 100- Uni. 10000-30000 1500-4000
Naranja 100- Uni. 20000-40000 3000-5000-6000
Pomelo 100- Uni. 20000 3000
Limón Taiti 100-Uni. 20000 5000
Sandia Unidad 30000 35000
Piña Nac. Caja 40000-45000 7000
Piña Br. Caja 60000 5000
Pera Caja 30000 1000
Uva Blanca Caja

Uva Rosada Caja 95000 10000
Uva Negro Caja

Carnes


Costilla Kilo 12000
Carnaza 1° Kilo 22000
Lomito Kilo 27500
Carnaza 1° Molida Kilo 22000
Puchero 1° Kilo 4500-5000
Surubí Kilo 30000-40000
Mandií Kilo 20000
Pollo Kilo 3000
Cerdo Kilo 16000
Grasa de Cerdo Kilo 10000
Huevos y Quesos


Queso Py Kilo 23000
Huevo Blanco Doc. 6000
Huevo Colorado Doc 6500

19 julio, 2010

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Encuentran el champagne más viejo del mundo

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champagne
Para sorpresa de ellos, de la comunidad científica e histórica y… también, del público en general, un grupo de buzos encontró en los restos de un barco hundido en el fondo el mar Báltico el champagne bebible más viejo del mundo.

La botella es de un Veuve Clicquot que, según estiman los investigadores, habría sido un regalo del rey Luis XVI a la corte imperial rusa a finales del siglo XVIII.

Según expertos en bebidas de este tipo, la falta de luz y la temperatura fría constante causaron la preservación de su efervescencia y “sabor fabuloso”.

El hallazgo se produjo el pasado 6 de julio y se mantuvo en silencio porque todavía quedan en la embarcación hundida al menos 30 botellas, cada una valorada en unos 65.000 dólares, según informó Clarín.

“Según nuestros archivos, la botella es del año 1780”, detalló Christian Ekström, jefe del equipo que hizo el descubrimiento. Por eso, este descubrimiento le robaría el récord a una botella de Terrier-Jouët de 1825.

16 julio, 2010

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No hay gas

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faltagas
El gas licuado de petróleo o GLP es (haciéndola corta) una mezcla de gases butano y propano. 

Son uno de los ingredientes principales de nuestras cocinas pues sin el gas no podríamos cocinar (la mayoría en Asunción por lo menos) 

En esta época de frío, la demanda regional de GLP aumenta, ya que en los países limítrofes productores también se utiliza como combustible para la calefacción. 

Es por eso que hoy, no hay gas en Asunción y muchos deberán recurrir al brasero u otros medios. 

Esperemos que Argentina (nuestro proveedor) destrabe las restricciones de exportación y tengamos GLP en breve porque así como mucha gente me estoy quedando sin gas!

Buen fin de semana para todos.

15 julio, 2010

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Nouvelle Couisine

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haute
Aunque la tendencia ya no es nueva sigue muy vigente acá y todas partes del mundo. Pero qué es la nouvelle cousine y de donde surge?

El término Nouvelle Cuisine denomina a una nueva forma de cocinar los productos basada en la creatividad y la imaginación, que respeta los sabores originales empleando salsas ligeras, además de importar y mezclar sabores de todo el mundo. La nueva cocina muestra un especial interés por las texturas de los alimentos, al respetarlos y potenciarlos. Por último, la cuidada presentación de los platos se muestra como la característica más reconocible de esta corriente culinaria. 

La nouvelle couisine, nace en Francia en la década del 70, entre sus máximos exponentes se encuentran nada más y nada menos que Paul Bocuse y los hermanos Troisgros. 
La presentación de la comida es fundamental en esta tendencia. Las salsas se ligan con huevos o mantecas en lugar de harina o féculas, por otra parte, se potenció el uso de las hierbas y especias. Otra característica es que la nueva cocina resalta la combinación de sabores en vez de ocultarlos. 

Los principios de esta tendencia se basan en este decálogo:

1- No cocerás demasiado.
2- Utilizarás productos frescos y de calidad.
3- Aligerarás tu carta.
4- No serás sistemáticamente modernista.
5- Te servirás, no obstante, de las aportaciones de las nuevas técnicas.
6- Evitarás adobos, fermentaciones, etc.
7- Eliminarás las salsas blancas y tostadas.
8- No ignorarás la dietética.
9- No trucarás las presentaciones.
10- Serás inventivo.


Es importante saber de donde nos lleguen las tendencias, en este caso la nouvelle couisine abrió las puertas a la gran cantidad de sabores y presentaciones que tenemos hoy en día. Gracias Bocuse

13 julio, 2010

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Interesante propuesta de EFAES

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Interesante curso de postres en EFAES. Precios bien accesibles

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Beer Savers

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beersaver
Hace tiempo que no encuentro un gadget de tamaña utilidad. Esto lo encontré en el blog español directoalpaladar y de ahí llegue a la página oficial de beer savers

Beer Savers es un tapón de silicona reutilizable que se usa para mantener el gas en las botellitas de cerveza (como las bocas son casi iguales siempre, me imagino que servirán para las botellas de litro y ahí su utilidad para nuestro mercado). Vienen en varios colores para que uno pueda identificar su botellita. 

Imagínense lo útil de este gadget para los bares y pubs de Asunción donde uno puede comprar de una tirada seis ñoños o botellas de 3/4 y te los pueden traer cerrados mientras se enfrían en la champagnera, evitando devoluciones o simplemente en casa mientras uno deja su cerveza en la congeladora para no pierda temperatura. 

De cualquier manera los beer savers están geniales, un poco caros, pero geniales. 

Pueden comprar el producto en la página de beer savers a un costo de USD 6,99 (Aprox Gs. 33 mil) vienen en packs de 6 unidades.

10 julio, 2010

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Accidentes gourmet

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No hablo de accidentes malos, todo lo contrario. En la cocina a veces las cosas se inventan por azar o accidente. Yo encontré unos cuantos ejemplos. Si ustedes conocen otros les agradecería que lo compartan acá

1- Brownies: Si hay algo que está en el top 10 de accidentes por los que hay que dar gracias son los brownies. Los brownies son esos bocados que inmediatamente te arrancan una sonrisa cuando están bien hechos. El origen se remonta a finales del siglo XIX ya en puertas del siglo pasado un cocinero estaba preparando una torta de chocolate y por suerte para nosotros se le olvidó la levadura. Su nombre deriva del color. Brownie significa marroncito.
brownie

2- El dulce de leche. Dios creo la vaca, Dios creo la leche, nos dio el dulce de leche, todo lo hizo bien!. Y es cierto. No hay cosa más rica en esta tierra que un buen dulce de leche (si es casero mejor). 

El dulce de leche creó, según cuenta la historia, durante un encuentro entre Juan Manuel de Rosas y el General Lavalle. Ambos amamantados por el mismo pecho de pequeños, en ese momento eran enemigos.

Según cuenta la leyenda, Lavalle llegó al encuentro y se acostó. En ese momento una criada estaba preparando una lechada (leche con azucar), al ver al general durmiendo decidió huir. A la mañana siguiente encontró que la lechada se había convertido en una substancia marrón, espesa y de un gusto excelente.
dulce

3- Nachos, los nachos no me emocionan pero están ahí. El accidente no fue tan abrumador como el de la cocinera de  Rosas o tan imponente como el cocinero de nuestro brownie pero funciona como ejemplo. La historia cuenta que en un pequeño restaurante de Piedras Negras, llega un grupo de militares al restaurante de Ignacio Anaya. Nacho (ese era el apodo) ya no tenía nada en la cocina y encontró unas tortillitas y quesos que sirvió a los comensales. Parece que eran muy buenos porque la gente cuando volvía pedía simplemente unos "nachos"
nacho


4- Sopa Paraguaya. Nosotros en Paraguay también sabemos de accidentes y nuestro accidente más espectacular es la Sopa Paraguaya. Dicen que Don Carlos A. López (primer presidente constitucional del país) además de ser bastante obeso era un devoto del borí borí o vorí vorí (es una delicia de la forma en que la escriban). 

Un día la machú o cocinera de Don Carlos se olvidó el borí en el fuego y cuando notó el error, Don Carlos estaba presente con algunas personas. Explicó el error a Don Carlos, este probó y le encantó el plato al que llamó Sopa Paraguaya
sopapy

Hay accidentes y accidentes estos cuatro fueron espectaculares. A ver si me cuentan de otros y compartimos. 

Buen fin de semana

09 julio, 2010

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Fiesta de comida mexicana en Casa Rica

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Casa Rica esta on fire con el tema de su turista gourmet. El mes pasado estaba de guardia Italia y este mes México y como estamos con México la casa invita mañana a una degustacion de tacos de 10:00 a 13:00.

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El Cardamomo

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cardamomo
El cardamomo es una especia no muy común en nuestro país pero tampoco es imposible de conseguir. Es parte importante del curry, pues su sabor y aroma son únicos. 

El cardamomo es una especia que nos llega de la india y uno de los mayores productores mundiales es Guatemala. 

Es la tercera especia más costosa del mundo luego del Azafrán y la Vainilla que ocupan el primero y segundo puesto respectivamente en la escala de precios. 

El cardamomo de mejor calidad es el verde (que hasta ahora no encuentro en Paraguay) y el más común en nuestro país es el cardamomo blanco. Un poco menos aromático que el anterior pero igualmente bueno. 
Esta especia es excelente para guisos, currys, arroces e inclusive algunos postres. Deja un sabor bastante peculiar. Para usarlo se debe abrir ligeramente la vaina y luego tostar las semillas en alguna sartén sin materia grasa.
La primera que probé el cardamomo, lo hice con café, al expreso le agregaron una vainita abierta perfumando mi café de manera única. Amor a primer bocado o sorbo en este caso.
Busquen el cardamomo, no es prohibitivo en cantidades caseras, aprovechen el fresco que se viene en estos días y prepárense un guisito diferente y especial.

08 julio, 2010

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Interesante propuesta del Chef Bruno Peroni

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Bruno Peroni, chef paraguayo recibido en Argentina está organizando unas clases para que aprendan a hacer pastas. Muy interesante y a un excelente precio!


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El tereré, vedette mundialista

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terere
Durante el mundial Paraguay demostró al mundo su capacidad de futbolística pero además dejó otro recuerdo en boca del mundo. La yerba mate y el tereré

Varios medios de prensa internacionales tomaron nota de esta "poción especial" a la que atribuyeron incluso la victoria de varios partidos. Los españoles la trataron de "arma secreta" e incluso aconsejaron el consumo a los jugadores españoles antes de su partido contra nuestra selección en este artículo y la periodista canadiense Coreena Robertson preparó una interesante nota en su blog.

El tereré hace tiempo está ganando espacio en el exterior, una empresa local exportó en lo que va del 2010 ya unos 9 mil Kg de yerba a Atlanta (USA) según esta fuente, todo un logro para nuestra yerba (no tengo los datos de consumo mensual de yerba/año por habitante pero para que se den una idea, yo consumo unos 2 kilos mensuales con facilidad)

El tereré como bien describieron a Coreena es la bebida nacional, la bebida del verano y una bebida que fomenta la amistad y el compañerismo. Una bebida que une y que nos nivela a todos eliminando esas brechas sociales pues una vez en ronda, somos todos iguales. 

Que bueno sería en vez de una mesa redonda por la paz en Oriente Medio, una ronda de tereré entre sus líderes, apuesto que más un de conflicto se resolvería entre mate y mate. 

En fin, el tereré, el mate y la yerba (ilex paraguayensis) dejaron la Cuenca del Plata y son ya parte del mundo, y su gastronomía.

Paraguay bien hecho!



07 julio, 2010

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Tapas vs Einsbein

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Quien gana hoy? Las tapas o el Einsbein con chucrut?
Exitos para ambos.


                                                                          vs

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Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 6 de julio de 2010

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Está un poco difícil conseguir estos precios actualizados pero en fin. Algo conseguimos. Los cítricos estás por el piso y convienen aunque nuestro invierno no apareció todavia. 


PRODUCTOS UNIDAD PRECIO PRECIO
Hortal. Hojas de Medida MAYORISTA MINORISTA
Acelga Negra Doc 3000 4000
Acelga China Doc    
Apio Doc 6000 7000
Achicoria Doc 2000 3000
Albahaca Doc 5000 6000
Berro Doc 5000 6000
Cebolla de Hoja Doc 500 600
Espinaca Blanca Doc 5000 6000
Espinaca Negra Doc 3000 4000
Lechuga Blanca Doc 19000 20000
Lechuga Pirati Doc 13000 14000
Oregano Doc 3000 4000
Perejil Doc 3000 4000
Puerro Doc 18000 20000
Repollo Caja 15.000 2000
Hortal. Frutas


Berenjena Caja 30000 3500
Pepino Caja 50000 6000
Locote Verde- Brasil Bol. 90.000 6000
Locote Rojo - Brasil Bol. 110000 12000
Locote Verde- Py Bol. 5000 6000
Locote Roja - Py Caja    
Pimiento Verde Br. Kilo    
Pimiento Rojo Br. Bol.    
Pimiento Verde Py. Bol.    
Pimiento Rojo Py. Caja

Tomate Liso Br. Caja 100000 8000
Tomate Liso Arg. Caja 100.000 7000
Tomate Liso Py. Caja 50000 6000
Tomate Perita br.   50000 6000
Tomate Perita Arg. Caja 80000-90000 6000-7000
Tomate Perita Py. Caja 45000-50000 6000
Zapallo Bol. 25000 1000
Raíces. Bul. Tub.
2000 1000
Ajo Ristra 25000-30000 1000-1500
Batata Bol. 20000 8000
Cebolla Cabeza Ar. Bol. 50000 4000
Cebolla Cabeza Py. Bol.

Mandioca Bol. 20000 700
Rabanito Doc.

Papa Bol. 55000 3000
Remolacha Br. Caja    
Zanahoria py. Bol. 50000 3000
Granos y Legumbres


Arroz Bol. 85000 3200
Chaucha Mazo 1000 1300
Choclo Bol. 25000 3500
Poroto Peky Kilo 2000 3000
Poroto Seco Kilo 4000 5000
Poroto Manteca Kilo 4000 5000
Maíz Blanco Kilo 2500  
Maíz Colorado Kilo 1000 1200
Maní Kilo    
Frutas


Banana Karape Caja 25000 2000-2500
Banana de Oro Doc. 4000- 6000 5000-7000
Ciruela Caja 100000 12000
Durazno Caja 80000 10000
Frutilla Kilo

Mamón Caja 90000 10000
Melón Unidad 2000-3000 5000-6000
Mandarina 100- Uni. 10000 1500
Naranja 100- Uni. 20000-45000 3000-5000-6000
Pomelo 100- Uni. 20000 3000
Limón Taiti 100-Uni. 12000 2500
Sandia Unidad 30000 35000
Piña Nac. Caja 40000-45000 7000
Piña Br. Caja

Pera Caja 30000 1000
Uva Blanca Caja

Uva Rosada Caja 95000 10000
Uva Negro Caja

Carnes


Costilla Kilo 12000
Carnaza 1° Kilo 22000
Lomito Kilo 27500
Carnaza 1° Molida Kilo 22000
Puchero 1° Kilo 4500-5000
Surubí Kilo 30000-40000
Mandií Kilo 20000
Pollo Kilo 8000
Cerdo Kilo 15000
Grasa de Cerdo Kilo 10000
Huevos y Quesos


Queso Py Kilo 16000
Huevo Blanco Doc. 6000
Huevo Colorado Doc 6500

06 julio, 2010

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El sacacorchos o descorchador

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Estoy con modalidad vino ON y me di cuenta que en el blog hable de cuchillos, tablas de picar y diversos gadgets o artefactos de cocina pero del sacacorchos pobrecito, nada.
El sacacorchos es en una cocina algo tan necesario como un buen cuchillo y digo esto porque la buena comida y el buen vino son inseparables. 

El descorchador está compuesto de una hélice de metal (generalmente acero) una palanca o un mango y en algunos casos una pequeña cuchilla para retirar la capsula que protege al corcho. 

Hay miles de modelos y cada vez son más tecnológicos pero entre los más comunes podemos citar: 

- El modelo T, que depende de la fuerza bruta que imprimamos para descorchar, varias camisas se han echado a perder usando este modelo.
modeloT
- El de doble palanca, es un modelo muy común y es antibobos, cualquiera lo puede utilizar aunque no es de bolsillo como otros modelos por lo que resulta un poco aparatoso transportarlo en el bolsillo.
doblepalanca

- Sacacorchos de láminas, esto lo encontré en la red, nunca lo había visto por Asunción, pero dicen que es para descorchar botellas viejas. Poseen dos láminas delgadas que penetran limpiamente entre el tapón y la botella para liberar el corcho con un mínimo esfuerzo. Si se usa bien el descorche es rápido y limpio y en algunos casos se puede volver a colocarse el tapón. Si se utiliza mal puede tener efectos catastróficos  
laminas

- Sacacorchos sommelier, yo creo que es el más práctico de todos y es el que uso en mi casa. Tiene una palanca que permite sacar el corcho con un mínimo de esfuerzo. 
sommelier

Ustedes dirán cual les queda mejor me parece que es mejor que usar el zapato.

05 julio, 2010

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Asuncion Wine Experience 2010

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bottle
El 29 y 30 de Junio en el Carmelitas Center, Promarket invitó a la segunda edición del evento más importante de vinos de Asunción. 

Para los que asistimos el año pasado encontramos más participantes, un ambiente más relajado, con shows de tango y música en vivo y buena comida. Maridajes perfectos para la ocasión

Este año me centré en los blends y el carmenere. Estoy enamorado de los vinos de corte y por otra parte el Carmenere es una uva sorprendente que cada día golpea más fuerte en nuestro mercado. 

Encontré unos vinos uruguayos fabulosos de bodegas Traversa, el tannat, uva insignia del Uruguay era el principal protagonista de esta bodega y para mí fue una de las grandes sorpresas / satisfacciones de mi paso por el AWE. 

No me pude resistir al Malbec de Trivento y debo reconocer que el Amado Sur de esa bodega siempre está presente en mi mesa. Por otra parte, el carmenere de Errazuriz me dejó recuerdos interesantes, buscaré repetir la experiencia.

El Wine Experience 2010 fue, según mi opinión mejor que el año pasado en cuanto a cantidad de bodegas, calidad de vinos y espectáculo, una excelente experiencia que espero repetir el año que viene. 
Felicidades una vez más a la organización.
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Clases de cocina con Adriano Pastrone

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pastrone
El Circolo Deportivo y Cultural Italo Paraguayo y la Federazione Italiana Cuochi invitan a las clases de Cocina a realizarse en las instalaciones del Circulo.

Las clases serán dictadas por el Chef Adriano Pastrone

Inversión : 
 
-- Socios del italo: 100.000 Gs.
-- No Socios: 180.000 Gs.

Dias: MARTES 6, 13, 20 y 27 de julio de 2010.
Hora: 19.30 hs
Lugar: Circulo Deportivo y Cultural Italo Paraguayo.
Dirección: España 220 c/ Monpox
Tel: 447-911
WEB: www.italoparaguayo.com

03 julio, 2010

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Hoy podemos comer paella

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Aguante Paraguay! Fuerza!

paella

01 julio, 2010

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Falta queso

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queso
Así como leen. Hay baja producción de leche y esto impacta directamente en los subproductos. 
Hace semanas que la cantidad de quesos que llega a los supermercados prácticamente se evapora. Además de notarse un súper aumento en el precio del queso. 

Ojala que llueva leche y volvamos a tener queso en abundancia