29 junio, 2010

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Y comimos Sushi

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Que grande Paraguay!
sushi

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Hoy arranca el Wine Experience

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awe
Hoy a las 19:00 arranca el Asuncion Wine Experience en el Carmelitas Center. Para los que aún no pudieron adquirir sus entradas estas van a estar disponibles en el lugar del evento con un costo de Gs 80 mil.

Esperemos festejar esta noche con un triunfo albirrojo.

Fuerza AWE, Fuerza Paraguay
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Crisis gastronómica en el Centenario

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quincho
El Club Centenario es uno de los clubes más exclusivos de Paraguay, dentro del club hay 6 restaurantes que están a cargo de un concesionario, hoy en día Cartasso Catering.

El año antepasado, luego de varios años, Talleyrand sale del club e ingresa Cartasso Catering en su reemplazo.

Varias veces comenté entre amigos del rubro que es muy diferente manejar un servicio de catering que un restaurant, no solo por la dinámica diferente que tiene el servicio sino también por la estructura de costos que es totalmente diferente.

Luego de más de un año de Cartasso en el Centenario les puedo decir que: Los precios al consumidor final subieron, la calidad bajó notablemente y las porciones se redujeron.

Solía ser comensal habitual de su parrilla hasta que dejaron de traer ciertos cortes, la carne venia dura y la vaca muerta dos veces (sobre cocida hasta convertirse en suela) además de todo eso encontramos hasta la etiqueta de precio en una costilla. Es cierto que la etiqueta con el calor ya no es tóxica, pero, si ni siquiera tienen la delicadeza de retirar esa etiqueta como será el cuidado de higiene o como realizarán su mise en place.

Cambiando de restaurant. Hace dos semanas pasé por el Hoyo 19, luego de 9 hoyos queríamos algo que nos ayude a continuar y pedimos unas empanadas. Las empanadas son esos bocados que nos hacen la vida más agradable. Estas venían con gusto plástico y calentadas en el microondas. Patético.

Hace poco, leí que volvían a licitar el servicio de restaurantes del Club, espero que otorguen la concesión a alguien que entienda del negocio y que sepa que la comida es un punto importante de reunión de los socios.

28 junio, 2010

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Mayonesa

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mayonesa
La mayonesa o mahonesa es una salsa fría emulsionada a base de huevos y aceite vegetal saborizada con limón y sal. El consumo de esta salsa es más bien industrial sin embargo la mayonesa casera es algo que vale la pena probar. 

Para realizar la mayonesa necesitamos una licuadora o un mixer

Colocamos primero la yema de huevo, salpimentamos y agregamos unas gotas de limón, luego de a poco y con la licuadora o el mixer activado vamos agregando el aceite en forma de hilo hasta que tenga la consistencia que nosotros queremos. 

Pueden hacer variantes con esa misma preparación, pueden agregar ajos, curry, cilantro, perejil, ajies o incluso pimentón. 

Las variantes quedan a su criterio pero ojo, consumir rápidamente para evitar intoxicaciones.
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Mañana arranca el Asuncion Wine Experience

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awe
Recuerden que mañana comienza el AWE en el local del Carmelitas Center. Hasta hoy pueden adquirir sus entradas con costo preferencial de Gs. 60 mil en el local del Promarket y el día del evento las entradas tendrán un costo de Gs. 80 mil. 

Una fiesta del vino para no perderse. 

Para mayor información
Promarket Paraguay
Tel: 608 564 / 662 341 Fax: 623 976
E-mail: info@promarket.com.py
o visite www.promarket.com.py

25 junio, 2010

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La salsa de soja

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shoyu
Si hay un condimento que usamos en Paraguay es la salsa de soja. 

La salsa de soja o shoyu nos llega de China y es por lejos más antigua que el propio cristianismo.  El shoyu se elabora mediante la fermentación de la soja con trigo, estos se apilan en bloques y se sumergen varias veces al día vasijas de barro que contienen un caldo de agua fría y sal. 

Hay dos tipos básicos de salsa:
El tamari: que es simplemente agua fresca, soja y sal y
El Shoyu: que como se menciona más arriba tiene el agregado del trigo tostado

En ambos casos el proceso de fermentación toma entre 18 y 24 meses

24 junio, 2010

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Tony Bourdain con nuevo libro

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tony
Si sos fan de Tony Bourdain esta noticia te va a interesar. Después de su gran best seller Kitchen Confidential Tony Bourdain publica la segunda parte de este libro. Medium Raw: A blody valentine to the world of food and the people who cook. 

Desde que publicó su Kitchen Confidential, donde alertaba sobre comer pescado los lunes y nos dejaba tranquilos con las canastas de pan, varios cambios sucedieron dentro del sub mundo gastronómico. 

Estos cambios son los que toca Bourdain en este libro. Como en el primer libro este no creo que sea del agrado de muchos cocinero o dueños de restaurantes pues toca temas muy controvertidos. 

Por ahora el libro está disponible en Amazon (version en inglés) a un costo muy razonable. USD 15,00 (Aprox. Gs. 70 mil)
Yo no me creo que me aguante hasta la versión en castellano.

Para comprar el libro ver este enlace
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Feliz San Juan

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mbeju
Hoy es el día de San Juan (feliz santo ara para los Juanes), esta fiesta del fuego que indica la llegada del invierno en el hemmisferio sur es además la expresión más completa de la gastronomía paraguaya.

Paraguay en esta época despliega toda su artillería pesada de comidas

Pastel mandi'o, mbeju, payagua mascada, chichar'o (en todas sus formas) son solo unas de las más comunes comidas típicas. 
Aprovechen estas fiestas, coman, diviertanse y cuídense del fuego

21 junio, 2010

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Aunque algo temprano ya tenemos frutillas

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coladorfrutilla
Ya se puede conseguir frutillas en las calles de Asunción. Como son las primeras cosechas van a estar un poco caritas pero de todas formas tenemos tiempo hasta prinicipios de noviembre para comprar. 

Expo Frutilla se hace en agosto y ahora los precios por kilo estarían alrededor de los Gs. 25 mil en la zona de Areguá. Después me cuentan como estan los precios por acá.

Y seguro que más adelante vemos algunas recetas con esta fruta. 
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Winter Ale, propuesta de invierno de Otro Mundo

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winterale
Otro Mundo presenta esta Winter Ale en Argentina, una cerveza estacional para esta temporada que espero poder encontrar muy pronto en Asunción.
Se trata de una edición limitada, creada especialmente para disfrutar durante el invierno. Elaborada 100% con productos naturales de primera calidad, Otro Mundo Winter Ale es el resultado de una delicada combinación de maltas, lúpulos y la acción de una levadura de alto impacto aromático.
Winter Ale de Otro Mundo contiene un complejo blend de maltas especiales de origen alemán, que incluye una variedad caramelo de alta intensidad aromática y color, dos maltas negras con intensidad de tostado medio y fuerte, respectivamente, y una malta rica en melanoidinas. El blend se completa con malta tipo Pilsen, originaria del sur de la provincia de Buenos Aires. Además, esta receta contiene lúpulos de origen patagónico como el Nugget y Cascade. Esta cerveza es de fermentación alta y presenta una complejidad aromática y de sabores únicos, donde resaltan las frutas y especias. El contenido alcohólico es del 7% y no posee aditivos, conservantes ni coadyuvantes.
Este estilo estacional se caracteriza por la notable complejidad de esencias y sabores, lo que lo hace ideal para maridar con las bajas temperaturas y las típicas comidas de invierno de elevado contenido calórico, como carnes bien sazonadas, además de ser una excelente compañía para quesos duros y chocolate amargo.
Se recomienda beber a una temperatura entre 7 y 8 °C.

19 junio, 2010

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Vino en copas

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vinoencopa
Te gusta el vino pero no queres tomarte una botella? En Inglaterra un participante de un reality para emprendedores sugirió la idea de vender vino en copas y todos se mataron de risa. 

El que rie al ultimo rie mejor y ahora uno puede encontrar en las góndolas inglesas estas copitas de vino listas para beber. Cada copa contiene 187 ml de vino y viene en 3 presentaciones: Shiraz, Rosé o Chardonnay y tiene un costo de 2,25 libras o 14 mil guaraníes al tipo de cambio de la fecha. 

Me parece fabuloso para comercializarlos en restaurantes y patios de comida.

Fuente 
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Productos del Mercado de Abasto correspondientes al 9 de Junio de 2010

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Es en definitiva el lugar más barato para comprar, les dejo la lista de esta quincena. 


PRODUCTOS UNIDAD PRECIO PRECIO
Hortal. Hojas de Medida MAYORISTA MINORISTA
Acelga Negra Doc 3000 4000
Acelga China Doc    
Apio Doc 6000 7000
Achicoria Doc 2000 3000
Albahaca Doc 5000 6000
Berro Doc 5000 6000
Cebolla de Hoja Doc 500 600
Espinaca Blanca Doc 5000 6000
Espinaca Negra Doc 3000 4000
Lechuga Blanca Doc 19000 20000
Lechuga Pirati Doc 13000 14000
Oregano Doc 3000 4000
Perejil Doc 3000 4000
Puerro Doc 18000 20000
Repollo Caja 15.000 2000
Hortal. Frutas


Berenjena Caja 30000 3500
Pepino Caja 50000 6000
Locote Verde- Brasil Bol. 90.000 6000
Locote Rojo - Brasil Bol. 110000 12000
Locote Verde- Py Bol. 5000 6000
Locote Roja - Py Caja    
Pimiento Verde Br. Kilo    
Pimiento Rojo Br. Bol.    
Pimiento Verde Py. Bol.    
Pimiento Rojo Py. Caja

Tomate Liso Br. Caja 100000 8000
Tomate Liso Arg. Caja 100.000 7000
Tomate Liso Py. Caja 50000 6000
Tomate Perita br.   50000 6000
Tomate Perita Arg. Caja 80000-90000 6000-7000
Tomate Perita Py. Caja 45000-50000 6000
Zapallo Bol. 25000 1000
Raíces. Bul. Tub.
2000 1000
Ajo Ristra 25000-30000 1000-1500
Batata Bol. 20000 8000
Cebolla Cabeza Ar. Bol. 50000 4000
Cebolla Cabeza Py. Bol.

Mandioca Bol. 20000 700
Rabanito Doc.

Papa Bol. 55000 3000
Remolacha Br. Caja    
Zanahoria py. Bol. 50000 3000
Granos y Legumbres


Arroz Bol. 85000 3200
Chaucha Mazo 1000 1300
Choclo Bol. 25000 3500
Poroto Peky Kilo 2000 3000
Poroto Seco Kilo 4000 5000
Poroto Manteca Kilo 4000 5000
Maíz Blanco Kilo 2500  
Maíz Colorado Kilo 1000 1200
Maní Kilo    
Frutas


Banana Karape Caja 25000 2000-2500
Banana de Oro Doc. 4000- 6000 5000-7000
Ciruela Caja 100000 12000
Durazno Caja 80000 10000
Frutilla Kilo

Mamón Caja 90000 10000
Melón Unidad 2000-3000 5000-6000
Mandarina 100- Uni. 10000 1500
Naranja 100- Uni. 20000-45000 3000-5000-6000
Pomelo 100- Uni. 20000 3000
Limón Taiti 100-Uni. 12000 2500
Sandia Unidad 30000 35000
Piña Nac. Caja 40000-45000 7000
Piña Br. Caja

Pera Caja 30000 1000
Uva Blanca Caja

Uva Rosada Caja 95000 10000
Uva Negro Caja

Carnes


Costilla Kilo 12000
Carnaza 1° Kilo 22000
Lomito Kilo 27500
Carnaza 1° Molida Kilo 22000
Puchero 1° Kilo 4500-5000
Surubí Kilo 30000-40000
Mandií Kilo 20000
Pollo Kilo 8000
Cerdo Kilo 15000
Grasa de Cerdo Kilo 10000
Huevos y Quesos


Queso Py Kilo 16000
Huevo Blanco Doc. 6000
Huevo Colorado Doc 6500

16 junio, 2010

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Papillot o Papillote

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papillot
Hace unos días nomás estaba comentando de la cocción al vacío y de como esta técnica potenciaba los sabores de los alimentos. 

El Papillote es una técnica que tiene prácticamente el mismo objetivo solo que este no está dentro de un recipiente hermético y sin aire. El papillote consiste en envolver un alimento dentro de un material termo resistente que puede ser papel aluminio o papel manteca.

Cualquier tipo de alimentos puede ser cocinado con esta técnica, es muy común comer un pescado al papillote o pollo o verduras. 

Para hacer un papillote deben colocar la pieza a cocinar sobre el papel, pintar con un poco de materia grasa y cerrar lo más hermético posible el papel. 

Dentro del papillot se va a generar una enorme cantidad de vapor y ese vapor es lo que va a cocer nuestra comida. 

Les dejo esta receta que es bien interesante

14 junio, 2010

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Tabule

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tabule
El tabule es una ensalada de origen libanés que tiene como uno de sus ingredientes principales al cous cous, es un plato muy fresco y se puede comer como acompañamiento de algunas carnes o simplemente con pan pita como finger food.

Necesitan: 
1 taza de cous cous
unas hojas de menta picadas
1 cebolla mediana cortada en brunoise
1 ramo de perejil bien picado
3 tomates cortados en cubo (sin piel y sin semillas)
1/2 pepino en cubos pequeños
Jugo de 3 limones
Sal y pepe
Aceite de oliva

Como hace. 
Primero hierven agua con sal, una vez hirviendo agregan una taza de agua hirviendo a la taza de cous cous y dejan reposar por 10 minutos. Luego de este tiempo movemos un poco para soltar los granos. 

Luego agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos y dejamos en heladera hasta el momento de servicio. 

Es un plato muy sencillo y delicioso que lo pueden comer directo con pan de pita o acompañar con alguna que otra carne.
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Cous cous

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cuscus
El cous cous (se pronuncia cus cús) es la parte dura del trigo que no se ha convertido en harina. Para Oriente Medio sería como nuestra mandioca o el arroz (o sea infaltable). Es parte de la gastronomía más básica. 

Generalmente se combina con cordero, pollo o verduras y es muy fácil de cocinar (agua en proporción 1/1 y poco de manteca)

En Asunción se puede conseguir el cous cous sin cocer en algunos almacenes "gourmet" pero en Ciudad del Este seguro se consigue más fácil. 

Busquen y prueben nuevos sabores.

09 junio, 2010

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Curso de manipulación de alimentos

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Interesante curso, espero que les sea de utilidad

capacitacion
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El consumo moderado de cerveza retrasa la menopausia un promedio de dos años

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happybeer
A ver chicas, esta nota que transcribo la encontre en el blog Lo que importa es la cerveza y es de interés común para todas. Cada día me sorprenden más las nobles propiedades de esta bebida. 

El consumo moderado de cerveza retrasa la menopausia en las mujeres un promedio de dos años, según los datos de un estudio presentado hoy con motivo de las ''Jornadas Gastronómicas de la Cerveza en Restaurantes Revelación'', promovidas por Cerveceros de España.
Según los expertos, diversos estudios realizados en distintos países concluyen que el nivel de estrógenos en sangre es mayor en el caso de mujeres consumidoras de alcohol que en abstemias.

A este respecto, la cerveza contiene fitoestrógenos --compuestos de estructura química muy próxima a la de los estrógenos naturales-- que serían responsables de un retraso de dos años, como promedio, en la aparición de la menopausia en mujeres que beben cerveza con moderación.

Asimismo, estudios científicos revelan que los bebedores moderados de cerveza tienen un 60% menos de riesgo de sufrir ataques cardiacos que los grandes bebedores y los abstemios, teniendo una incidencia menor de cardiopatía isquémica (angina de pecho e infarto), hipertensión arterial, accidentes vascular cerebral y diabetes mellitus. Además, el consumo moderado de alcohol aumenta el ''colesterol bueno'' (HDL), reduciendo riesgos de enfermedades y accidentes cardiovasculares.

Además, beber cerveza promueve la secreción de jugos gástricos, facilita la digestión y estimula el apetito, por las sustancias amargas del lúpulo. Entre sus propiedades, asimismo, esta bebida contiene componentes como sales minerales, fibra, agua, carbohidratos, micronutrientes y un alto contenido en vitaminas, especialmente solubles del grupo B.

Así, la cerveza contiene vitamina B12, que actúa sobre el sistema nervioso y la formación de hemoglobina; vitamina B2, que facilita la digestión; vitamina B1, que actúa sobre el metabolismo de los glúcidos; y ácido fólico. Precisamente, un estudio del doctor Varela-Moreiras demuestra que el consumo de un tercio de cerveza al día aporta el 10% de las necesidades diarias de esta vitamina.

Por otra parte, los expertos aseguran que el consumo moderado de cerveza aporta antioxidantes naturales a la dieta, contribuye a evitar el estreñimiento, a disminuir la incidencia de cáncer de colon y rebaja la colesterolemia.

La cerveza no engorda
Finalmente, estudios internacionales realizados en los últimos años concluyen que la cerveza como tal no engorda. Así, según el doctor Keul, de la Clínica Universitaria de Friburgo (Alemania) asegura que la ''barriga cervecera'' no existe, sino que es el alto consumo calórico de alimentos ricos en grasas la verdadera causa de esta corpulencia.

Además, un estudio de la Universidad de Nápoles dirigido por el doctor Pasquale Strazzullo confirma que un consumo moderado de cerveza no es el responsable de la denominada ''curva de la felicidad'', sino que se trata de un gen que favorece la acumulación de grasas alrededor del abdomen.

Por otra parte, en una investigación realizada por el Grupo de Inmunonutrición del Departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío del CSIC, dirigida por la doctora Ascensión Marcos, se sometió durante un mes a 57 voluntarios adultos y sanos a no consumir ninguna bebida alcohólica, y durante el mes siguiente consumieron cerveza de forma moderada, sin que se registrara ningún aumento de peso ni de masa corporal.

Eso si. Consuman buena cerveza
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Festival culinario ASIA

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En el Sheraton Asunción. Interesante propuesta.

sheratonasia

08 junio, 2010

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Cocina y vinos de Portugal en el Mburicao

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mburicao
Con motivo de la Fiesta Nacional de Portugal y el apoyo del Consulado Honorario de Portugal en Paraguay, el Restaurant Mburicao de la mano del Chef Rodolfo Angenscheidt invita a una cena de cuatro pasos maridada con vinos de esa región.

La cena será de esta forma:

portugalPaso 1: Tostadas de pan de campo con queso "ñembo azeitao" y jamón de la sierrra, aceite de oliva Esporao. Marida con Vinho Verde, Aveleda Fonte (vino equilibrado, aroma suave y delicado, fruta fresca, manzana y cítricos. De final suave y refrescante)

Paso 2: Porco a la Alentejana. Maridado con Alandra Tinto (aroma joven con carácter frutado. En boca, armonía de frutos rojos y elegancia de taninos finos)

Paso 3: Bacalhau a la Portuguesa. Maridado con vino Monte Velho (aroma limpio con notas de frutos rojos y un toque de vainilla. En boca posee buena estructura)

Paso 4: Pasteis de Belem. Marida con un Oporto Tawny 10 años (aromas primario, desenvolviendo notas a torrado, de especias, frutos secos, compota de frutas o madera. 


El encuentro está fijado para el jueves 10 de Junio desde las 21:00 con un costo de Gs. 175 mil + IVA por persona. 

Reservas al tel: 660 048 o bien por mail a reservas@mburicao.com

07 junio, 2010

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Stroganoff / Strogonoff

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strogonoff
Este plato que originalmente se llama lomo a la stroganoff es un clásico de la cocina, un clásico de los días frescos y creo que a todos nos gusta. Además es un plato que viene con historia. 

Este plato se remonta al siglo XIX, cuando uno de los cocineros del Conde Gregory Stroganoff (quien era un gran gastrónomo) preparó un guiso a base de carne y crema ácida que finalmente llegó a ser un ícono de la cocina rusa. 

Seguro cada uno tiene su propia receta familiar así como yo tengo la mía pero hoy voy a colocar la receta de La Biblia de la gastronomía (el Larousse Gastronomique ed. 1965). 

Necesitan: 

1 Kilo de lomo cortado en tiras (emincé)
Sal y Pepe 
4 cucharas de manteca
1 1/2 de harina
2 tazas de caldo de carne caliente
1/4 de taza de crema ácida
1 cucharada de mostaza o puré de tomate 
1 cebolla mediana

Como hacen: 
Cortan en tiras el lomo, salpimentan y dejan reposando en la heladera por 2 horas aproximadamente. 

Preparen un roux mezclando 2 cucharas de manteca y la harina y luego agregan el caldo, cuando todo esté bien integrado agregan la crema ácida y ahí pueden elegir entre la mostaza y el puré de tomates (yo siempre elijo la mostaza con mi versión)

Saltan la cebolla cortada bien fina con el lomo en dos cucharadas de manteca sobre llama alta y cuando tome color agregan la salsa y dejan cocinar unos 15 min.

Como guarnición, los acompañamientos más comunes son fideos o arroz blanco.

Busquen su versión o prueben esta, quizás esta les guste más. Quien sabe. 
Engorden con dignidad que estamos en invierno!
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Asuncion Wine Experience 2010

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AWE
Nuevamente se presenta Asunción Wine Experience, el evento nacional más destacado del fascinante mundo del vino. Siempre amalgamado con distintas expresiones del arte. En esta edición 2010 apreciaremos la vistosa fusión del vino con el tango.

Este encuentro permitirá a los asistentes conocer y desentrañar los misterios del vino, y a la vez vivir una inusual experiencia de múltiples sensaciones artísticas durante dos inolvidables y glamorosos días.

Entrada: 80.000 Gs.
CUPOS LIMITADOS. Reserva de entradas en Promarket o Carmelitas Center

Más información
Promarket Paraguay
Tel: 608 564 / 662 341 Fax: 623 976
E-mail: info@promarket.com.py
o visite www.promarket.com.py

04 junio, 2010

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El Colador Chino

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chino
Este artilugio es muy común en las cocinas, es un colador en forma cónica, muy parecido a un embudo y con finos agujeros por donde pasa el líquido o la crema. Generalmente esta elaborado en acero inox y se usa para separar los sólidos de los líquidos como cualquier otro colador.

El Chino (como se lo conoce normalmente) se utiliza para filtrar los caldos, fumets etc así como algunas salsas y cremas de manera a que queden con una buena textura y eliminar los grumos que puedan haber quedado.

Vienen en varios tamaños y los precios varían bastante de acuerdo a la calidad. Los más económicos rondan los Gs. 40 mil (Cerca de los USD 10.00)

02 junio, 2010

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Que se va a comer en Sudáfrica 2010?

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En estos días, Sudáfrica se convierte en la República del Fútbol y varios compatriotas se van a apoyar a la albirroja. Si bien es cierto que a la mayoría solo les interesa el fútbol van a tener que convivir con la comida local. 

Que van a encontrar en Sudáfrica?
Además de la clásica "comida" internacional de turistas (que no les recomiendo) La gastronomía de Sudáfrica recibe una gran influencia británica que fue fusionándose con ingredientes locales y recetas de los esclavos que venían de Asia. Con esta mezcla de diosa y pantera solo pueden salir cosas buenas. 

La comida se basa en carnes y mariscos aunque también pueden probar algunos platos más excéntricos como caimán y otras bestias salvajes. 
Los platos locales mas comunes son: 

Sosaties: son como los kebab de carne y salsa picante.
Potjiekos: es un guiso con verduras y carne.
Braai: carne asada.
Bbotie: a base de carne picada con salsa picante y muy condimentadas.
Biltong: carne seca y salada.
Bedies: especie de guiso con verduras y carne.
Boerewors: salchichas con salsa picante.
Poetoepap: es una pasta realizada con maíz blanco y carne.

Para beber, dicen que Sudáfrica  tiene excelente vinos y también buenas cervezas así que por ese lado estamos cubiertos. Un dato interesante es que si no consumen alcohol en un bar solo lo pueden conseguir bebidas de 9 a 18 en locales autorizados. 

Prueben Sudáfrica y después me cuentan si?
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La comilona de Teletón

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Recuerden que el 6 de Junio llega la Comilona de Teletón. Vayan y coman!

01 junio, 2010

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Expo hierbas, yerbas y compañía comenzará mañana

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yuyo
El Centro Municipal de Promoción Empresarial, CEMUPE se encuentra organizando el evento “Expo Hierbas, Yerbas & Compañía” que comenzará mañana hasta el viernes 4 de junio.
El CEMUPE realiza este tipo de eventos para promover y difundir el emprendedorismo local y los microempresarios, reconociendo los labores, éxitos y desafíos de diversos rubros económicos.

Siendo el consumo de la yerba una cultura muy arraigada en nuestro país, sea de forma tradicional (para mate y tereré) y luego las plantas utilizadas en esas bebidas con fines aromáticas, medicinales, saborizantes como también las yerbas de utilización para la gastronomía o la prevención de enfermedades elaboradas en distintos formatos: infusiones, cataplasmas, esencias, etc.

El enfoque del evento será en el área de  producción, comercialización y reconocimiento a empresas y emprendedores del rubro y áreas relacionadas. Consistirá en exposición, presentación y charlas sobre el nivel de consumo y las propiedades de las hierbas en la alimentación, en la salud,  estética, donde además se reconocerán desde los vendedores de “yuyos” hasta profesionales y empresas de gran trayectoria.

El evento dispondrá de dos posibilidades de participación: exposición y difusión de productos y salones para talleres donde las empresas y profesionales podrán explayarse en las propiedades y ventajas del consumo de las distintas hierbas como también en cursos de cómo utilizar las hierbas en nuestra culinaria: en infusiones y o alimentación mas elaborada, cómo también de la promoción de productos relacionados: equipamientos para el secado de las yerbas, embalaje de los productos, termos, libros, etc.

Aprovecho para comentar que las hierbas que se utilizan para el mate y tereré pueden también en muchas oportunidades ser usadas en la gastronomía.

Dirección: Melo de Portugal y Lazaro de Rivera. Sajonia 
Tel: 482248/9
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Excelente promo de London Import por el día del padre

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Recibí este correo de la gente de London Import. 

!En el Mes de Papa, empezamos con los Regalos!
Por la compra de 12 Botellas (iguales o diferentes) del Vino Trivento Reserva, llevan de Obsequio, una Super Mochila Termica, con 2 compartimientos y un juego completo de utensilios.
Las cepas disponibles son:
Varietales:
Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec y  Chardonnay.
De Corte: Cabernert-Malbec y Syrah-Malbec
El costo de la misma es de 455.800 Gs.

promolondon
 El corte Shyraz - Malbec es algo increíble. Realmente recomendado
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Día mundial de la leche

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Hoy se celebra el Día Mundial de la Leche. La FAO (Food and Agriculture Organization) estableció hace diez años esta fecha para incentivar el consumo de productos lácteos en todo el mundo. 

La leche y sus derivados son una importante fuente alimentaria, en la gastronomía sería impensable trabajar sin leche o sus derivados. La FAO recomienda que el consumo promedio de leche por persona/año sea de 150 litros cifra aparentemente muy alejada de nuestra realidad pues Paraguay se encuentra actualmente en penúltimo lugar de consumo de leche en Sudamérica.